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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› (新手問題) 你地多唔多開鑊炸野?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139174

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[其他] (新手問題) 你地多唔多開鑊炸野? [複製鏈接]

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1^#

發表於 13-5-12 09:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我而家睇緊食譜自學煮食, 見好多道菜式都要將肉類用油稍為炸香至8成熟先再落其他材料炆返。請問呢個step可唔可以skip或用焗爐代替呢? 我未試過炸野, 唔識睇佢幾時熟, 又怕多油間屋會好大陣油味(之前煎煙肉間屋都臭咗兩三日, 一開門就聞到油味)。你地通常點解決呢?

另外想問airfryer, 可唔可以完全代炸所有野呢? 例如酥炸排骨/鹽酥雞塊呢d, 係咪真係可以好似炸咁呢? 我有個三合一焗爐(grill, oven, microwave), 有"熱風對流"模式, 有無用呢? 會唔會建議我買部airfryer呢?

祝各位母親節快樂!

點評

WindyLeaf 極少炸野。發表於 13-5-12 12:30

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2^#

發表於 13-5-12 11:14 |只看該作者

回覆：(新手問題) 你地多唔多開鑊炸野?

試過炸瀨尿蝦，炸完好油煙味，仲要抽氣扇勁油煙，以後都冇炸啦

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3^#

發表於 13-5-12 11:46 |只看該作者

好怕開油鑊

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4^#

發表於 13-5-12 12:25 |只看該作者

回覆：(新手問題) 你地多唔多開鑊炸野?

如果唔係太大舊既食物我會半煎炸！同埋會開大隻窗吹間屋，抽油煙機就整完野食半個鐘先關

任何地方同樣的你,
有人把你抬得很高,
有人把你眨得很低,
有價值的東西,
只有在懂價值的人面前才有價值!
不要管別人怎麼看,
關鍵是自己怎樣看自己~

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5^#

發表於 13-5-12 12:33 |只看該作者

回覆：(新手問題) 你地多唔多開鑊炸野?

從未在家炸嘢

，有工人都係咁話

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發表於 13-5-12 12:37

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6^#

發表於 13-5-12 13:37 |只看該作者

好啦，明白了。咁如果遇到話要「過油」咁我就咁落鑊炒下佢就萛。我好怕成屋油煙味。如果話要沾太白粉炸嗰d，我試下用焗爐睇得唔得。

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7^#

發表於 13-5-12 13:38 |只看該作者

好啦，明白了。咁如果遇到話要「過油」咁我就咁落鑊炒下佢就萛。我好怕成屋油煙味。如果話要沾太白粉炸嗰d，我試下用焗爐睇得唔得。

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8^#

發表於 13-5-12 13:38 |只看該作者

好啦，明白了。咁如果遇到話要「過油」咁我就咁落鑊炒下佢就萛。我好怕成屋油煙味。如果話要沾太白粉炸嗰d，我試下用焗爐睇得唔得。

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9^#

發表於 13-5-12 16:34 |只看該作者

回覆：(新手問題) 你地多唔多開鑊炸野?

用Airfryer效果令我滿意又唔會成屋油煙

The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)

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10^#

發表於 13-5-12 16:43 |只看該作者

回覆：(新手問題) 你地多唔多開鑊炸野?

唔好話炸，煎都怕！我煮雞翼，豬扒嗰D都係用光波爐烤熟之後再落鑊煮汁，費事煎到好大油煙

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11^#

發表於 13-5-12 16:51 |只看該作者

wcandtt 發表於 13-5-12 12:33
從未在家炸嘢，有工人都係咁話

Me 2,d油唔知點算

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