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elbar


公爵府

積分: 27333


1#
發表於 前天 18:50 |只看該作者


藍莓是有名的「護眼水果」，而且含有多種如花青素、膳食纖維等營養成分，可集抗氧化、抗發炎、腸道保護於一身，因此又有超級水果之稱。惟有營養師提醒錯誤的清洗方法，除了有機會影響品質外，更有機會令農藥滲入果肉。

藍莓的營養與好處

營養功能醫學專家劉博仁近日在其Facebook專頁發文表示，藍莓富含豐富營養成分，包括花青素與多酚、膳食纖維 、維生素 C、維生素 K及錳（Mn）等，有強效抗氧化與抗發炎、改善腸道菌相與提高身體代謝力作用，因此有超級水果的美譽。

劉博仁又引述一份2004年的研究表示，藍莓對身體有4大好處，包括心血管健康、改善血糖與胰島素敏感度、維護腦部健康與認知功能，以及提升免疫與改善腸道菌。

心血管健康: 降低收縮壓、改善血管內皮功能、增加一氧化氮（NO），讓血管更放鬆；減少慢性發炎指標
改善血糖與胰島素敏感度: 減少餐後血糖波動、改善胰島素作用、 支持葡萄糖代謝； 對前期糖尿病族群是一個實用的飲食工具
維護腦部健康與認知功能:提升短期記憶、降低氧化壓力、 支持神經保護；對成熟年齡族群（尤其 50+）相當加分
提升免疫與改善腸道菌:改善腸道屏障、減少腸道發炎；提升整體免疫反應

1種洗法可致農藥滲入果肉

雖然藍莓有機會出現農藥殘留，如殺菌劑 (boscalid)及殺蟲劑 (cypermethrin )等，但劉博仁指只要清洗正確，食用風險會大幅下降，但不建議用鹽水或小蘇打長時間浸泡。他指浸泡太久反而可能讓水溶性農藥重新滲回果肉；也可能影響果實品質並破壞口感；效果亦不一定比清水好。

藍莓正確清潔3步驟下


流動清水沖洗 30–60 秒（最重要）:一邊輕輕搓動藍莓，讓表面凹槽的髒污與農藥被帶走。
使用濾網讓藍莓滾動更乾淨:可增加物理摩擦，效果比浸泡好。
吃之前再洗: 不要提前洗完放冰箱，藍莓表皮脆弱，先洗會更容易發霉。

劉博仁重申清水沖洗及輕揉是目前最簡單、最實證支持、也最安全的藍莓清方式。
私人傳訊回覆 引用

鴨鴨比


珍珠宮

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2#
發表於 前天 19:03 |只看該作者
我宜家發現港大研發黃薑粉，真係有效抗炎
私人傳訊回覆 引用

fundfund


珍珠宮

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 醒目開學勳章


3#
發表於 前天 19:45 |只看該作者
鴨鴨比 發表於 26-3-22 19:03
我宜家發現港大研發黃薑粉，真係有效抗炎

即係邊款？
私人傳訊回覆 引用

13yeah


男爵府

積分: 5365


4#
發表於 前天 20:47 |只看該作者
鴨鴨比 發表於 26-3-22 19:03
我宜家發現港大研發黃薑粉，真係有效抗炎

可以介紹嗎？

私人傳訊回覆 引用

pochaccohk


男爵府

積分: 5224


5#
發表於 前天 22:23 |只看該作者
鴨鴨比 發表於 26-3-22 19:03
我宜家發現港大研發黃薑粉，真係有效抗炎

請問是哪一款？
私人傳訊回覆 引用

鴨鴨比


珍珠宮

積分: 43072


6#
發表於 前天 23:14 |只看該作者
本帖最後由 鴨鴨比 於 26-3-22 23:15 編輯
fundfund 發表於 26-3-22 19:45
即係邊款？

呢一隻，可以溝鮮奶飲，每次半茶匙，我自己每日臨瞓煲熱牛奶溝佢呢隻粉，暖身訓覺
味道似番薯
佢有機係香港荔枝窩種，有次行山見到佢哋種，所以產量吾多
暫時呢兩個月冇發炎


attach1_sign/tmp/phph3ZJLR
私人傳訊回覆 引用

鴨鴨比


珍珠宮

積分: 43072


7#
發表於 前天 23:15 |只看該作者
13yeah 發表於 26-3-22 20:47
可以介紹嗎？

6樓
私人傳訊回覆 引用

鴨鴨比


珍珠宮

積分: 43072


8#
發表於 前天 23:15 |只看該作者
pochaccohk 發表於 26-3-22 22:23
請問是哪一款？

6樓
私人傳訊回覆 引用

junebbgirl2013


子爵府

積分: 11658


9#
發表於 昨天 00:04 |只看該作者
鴨鴨比 發表於 26-3-22 19:03
我宜家發現港大研發黃薑粉，真係有效抗炎

..



知唔知如果胃氣、胃痛，可唔可以食薑黄粉？
私人傳訊回覆 引用

emilylam


水晶宮

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10#
發表於 昨天 00:14 |只看該作者
鴨鴨比 發表於 26-3-22 23:14
呢一隻，可以溝鮮奶飲，每次半茶匙，我自己每日臨瞓煲熱牛奶溝佢呢隻粉，暖身訓覺
味道似番薯
佢有機係香 ...

邊到買？
私人傳訊回覆 引用

Jessy


珍珠宮

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2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章


11#
發表於 昨天 00:51 |只看該作者
鴨鴨比 發表於 26-3-22 23:14
呢一隻，可以溝鮮奶飲，每次半茶匙，我自己每日臨瞓煲熱牛奶溝佢呢隻粉，暖身訓覺
味道似番薯
佢有機係香 ...


請問你之前未食呢隻黃薑粉時，身體有咩發炎徵狀？
希望每天開心渡過 ;-)
私人傳訊回覆 引用

bu-b


珍珠宮

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12#
發表於 昨天 00:53 |只看該作者
鴨鴨比 發表於 26-3-22 23:14
呢一隻，可以溝鮮奶飲，每次半茶匙，我自己每日臨瞓煲熱牛奶溝佢呢隻粉，暖身訓覺
味道似番薯
佢有機係香 ...

但聽過話朝薑晚蜜，我估早上/下午飲好d
私人傳訊回覆 引用

鴨鴨比


珍珠宮

積分: 43072


13#
發表於 昨天 00:57 |只看該作者
Jessy 發表於 26-3-23 00:51
請問你之前未食呢隻黃薑粉時，身體有咩發炎徵狀？

牙肉成日發炎，流牙血
驗血炎症指數都相當高

點評

Jessy    發表於 昨天 10:03
私人傳訊回覆 引用

鴨鴨比


珍珠宮

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14#
發表於 昨天 00:59 |只看該作者
emilylam 發表於 26-3-23 00:14
邊到買？

我上次係旺角漁農展買
成兩個月我每日飲一茶匙到而家仲有少半包
佢有得上網買嘅
私人傳訊回覆 引用

Kc天長地久


子爵府

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15#
發表於 昨天 01:10 |只看該作者
鴨鴨比 發表於 26-3-22 19:03
我宜家發現港大研發黃薑粉，真係有效抗炎

有個階段，喺連鎖有機店，買薑黃丸、粉比長老服用，但試過三次，一開封已經發霉，再換都係易變深黃灰色，退返錢就冇再買

希望咁好功效嘅產品，能加強改良，存儲持久
私人傳訊回覆 引用

鴨鴨比


珍珠宮

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16#
發表於 昨天 01:27 |只看該作者
Kc天長地久 發表於 26-3-23 01:10
有個階段，喺連鎖有機店，買薑黃丸、粉比長老服用，但試過三次，一開封已經發霉，再換都係易變深黃灰色， ...

佢呢隻有zip袋
同埋有機保質期吾長
呢隻平平地可以試吓
因為我試過薑黃粉啲味好勁，真係印度拎去整咖喱嗰啲，頂唔順，溝埋嘢飲都唔掂
私人傳訊回覆 引用


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