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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 醃豬肉

烹飪搵食今日: 4|主題: 139329

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[食材] 醃豬肉 [複製鏈接]

kk300

大宅

積分: 4499

1^#

發表於 20-7-22 14:02 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

已醃好耐，但食嗰陣仲係覺得唔入味&有啲怪味但唔係壞咗，

請問雪藏豬扒、排骨
1. 使唔使飛水先開始醃？
2. 如要飛水，凍水落定係滾水落？
3. 蠔油、豉油、蔴油、生粉、水夠唔夠醃？生粉&水份量要幾多？
4. 有冇其他嘢漏咗？

謝謝

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auhiyo

公爵府

積分: 29393

BK Milk勳章

2^#

發表於 20-7-22 23:54 |只看該作者

回覆樓主:

你有冇浸鹽水或者用鹽拿佢幾分鐘？

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kk300

大宅

積分: 4499

3^#

發表於 20-7-23 00:07 |只看該作者

auhiyo 發表於 20-7-22 23:54
你有冇浸鹽水或者用鹽拿佢幾分鐘？

原來要用鹽？

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auhiyo

公爵府

積分: 29393

BK Milk勳章

4^#

發表於 20-7-23 00:37 |只看該作者

kk300 發表於 20-7-23 00:07
原來要用鹽？

雪藏野要用鹽拿走d雪味架。

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kk300

大宅

積分: 4499

5^#

發表於 20-7-23 00:38 |只看該作者

auhiyo 發表於 20-7-23 00:37
雪藏野要用鹽拿走d雪味架。

原來係咁，我下次再試下先，謝謝你

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SugarBoo

大宅

積分: 2563

6^#

發表於 20-7-23 15:16 |只看該作者

同埋要琼乾水 D肉先可以吸味

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0q.cathy

公爵府

積分: 29592

2024年龍年勳章陪月勳章 BK Milk勳章

7^#

發表於 20-7-23 15:47 |只看該作者

kk300 發表於 20-7-22 14:02
已醃好耐，但食嗰陣仲係覺得唔入味&有啲怪味但唔係壞咗，

請問雪藏豬扒、排骨

除左鹽水，仲要醃過夜，咁就好入味

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