烹飪搵食

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llc


大宅

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1#
發表於 09-1-18 17:40 |只看該作者
同上, thank
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bb2


翡翠宮

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章


2#
發表於 09-1-18 20:26 |只看該作者
你係咪講日式芝士cake?你有冇用蒸焗的方法?
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llc


大宅

積分: 1365


3#
發表於 09-1-19 10:29 |只看該作者
原帖由 llc 於 09-1-18 17:40 發表
同上, thank



pls help
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Loyau


民房

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4#
發表於 09-1-19 13:44 |只看該作者
我整過日式芝士蛋糕, 焗焗下就會烈開, 因為面頭蛋白攪唔混....

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llc


大宅

積分: 1365


5#
發表於 09-1-19 20:36 |只看該作者

回覆 # 的文章

我都係整日式, 仲有用機打蛋, 都好挻, 應怎樣做呢? 我都係跟食譜做, 請問點用蒸焗的方法呀? thank
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cat.siu


大宅

積分: 3227


6#
發表於 09-1-20 00:59 |只看該作者
好似要在烤盤裡加水焗的, 我未試過, 聽人講的.
老公 + 仔仔 = 我一生的成就
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llc


大宅

積分: 1365


7#
發表於 09-1-20 09:09 |只看該作者

回覆 # 的文章

我都有加水在爐底, 但都係咁, 有咩計呀?
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tammy2008


水晶宮

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8#
發表於 09-1-20 09:36 |只看該作者
溫度太高...

太接近頂....

可以加蓋 ~
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manisaac


別墅

積分: 548


9#
發表於 09-1-21 18:34 |只看該作者
爐溫太高 和 麵糊空氣太多
下回可輕敲幾下才入爐
我的網誌
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wkchoy


伯爵府

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10#
發表於 09-1-21 20:50 |只看該作者
要加盤水坐住黎焗, 見到無乜水又要加, 最好加冰, 我試過就好少少
私人傳訊

llc


大宅

積分: 1365


11#
發表於 09-1-22 11:29 |只看該作者

回覆 # 的文章

多謝指教, 我都有用水, 但都係裂
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小李子


男爵府

積分: 6910


12#
發表於 09-1-22 11:34 |只看該作者
原帖由 llc 於 09-1-19 20:36 發表
我都係整日式, 仲有用機打蛋, 都好挻, 應怎樣做呢? 我都係跟食譜做, 請問點用蒸焗的方法呀? thank


日式芝士蛋糕個蛋白係唔可以打得太挺GA.
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bellerion


大宅

積分: 1433


13#
發表於 09-2-10 20:27 |只看該作者
我次前都試過...

第一次整o個時跟足食譜整, 出黎效果好靚仔冇裂到...

第二次整o個時, 我略嫌第一次個cake發得唔夠起, 所以擅自加左5g自發粉, 點知出爐時裂左個頂少少, 不過個cake凍左之後, 因為收縮, so又唔見左條裂痕...
;-) 大家記得每天用微笑面對每一天...
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veronna


伯爵府

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14#
發表於 09-2-11 20:56 |只看該作者
如果你打蛋白既時候用中慢速打會好d, 如果貪快用高速個糕就會爆開. 我平時5度既機會用2度.
Latte, 又名臭TE或臭喵
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