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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 牛蒡可以點煮？

烹飪搵食今日: 0|主題: 139174

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牛蒡可以點煮？ [複製鏈接]

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發表於 09-11-16 11:42 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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發表於 09-11-16 14:04 |只看該作者

原帖由 lovely06 於 09-11-16 11:42 發表
請問牛蒡可以點煮？

我噚日係 Sogo買左包日本牛蒡, 洗乾淨切薄片, 菇類兩包及木耳絲, 用蒜蓉起镬, 猛火炒熟所有材料, 加入少許糖, 鹽及蠔油調味, 味道唔錯.

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發表於 09-11-16 15:57 |只看該作者

回覆 2# lovely06 的文章

我用o黎煲湯，煲糖水 or 炒

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發表於 09-11-16 16:48 |只看該作者

我試過涼拌咁整，張d牛蒡去皮切幼絲，出水，加麻油芝麻小小幼鹽，又幾好味~

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發表於 09-11-16 16:49 |只看該作者

煲湯都可以架，如果係街市買d牛蒡好粗好大條，切一舊舊加紅蘿蔔同粟米豬展好好味~

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發表於 09-11-17 12:41 |只看該作者

但我見牛蒡好似好多泥, 請問點樣清理? 使唔使先去皮?

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發表於 09-11-17 13:08 |只看該作者

未切完好快變黑, 炒到碟送唔靚, 點處理好呢

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發表於 09-11-27 12:18 |只看該作者

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發表於 09-11-28 10:07 |只看該作者

原帖由 qmat 於 09-11-17 13:08 發表
未切完好快變黑, 炒到碟送唔靚, 點處理好呢

曾經睇過電視節目有位日本女士教用錫紙在開著水喉下刷就得, 但我自己就用乾淨海棉(硬身少少嗰隻)黎刷, OK喎!

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發表於 09-11-28 12:31 |只看該作者

有無試下放系d水入面, 好似薯仔原理. 不過我通常系用黎煲湯. 切好即放入煲湯入面同其他料一齊煲, 唔覺有轉色.

原帖由 lovely06 於 09-11-27 12:18 發表
點樣先唔轉色家？

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發表於 09-11-29 07:53 |只看該作者

我會將佢刨絲同米一齊放入飯煲煮

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發表於 09-11-30 15:17 |只看該作者

牛蒡皮, 唔好用刨, 只須用刀"掛"走表皮就可以, 如果用刨, 會刨走最有營養個層~

我都試過用紗布, 但無用刀"掛"咁方便同快, 同節瓜去皮方法一樣~

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