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nfever


大宅

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1#
發表於 14-3-17 22:12 |只看該作者
用高粉或低粉做到嗎？大家有無唔洗法包粉嘅食譜呀？
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kenstin


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2#
發表於 14-3-17 22:38 |只看該作者
唔一定要用法包粉架，就咁用高筋麵粉就可以了，第時做熟左先試下用法包粉啦，在風味上會有所提高，但唔會相差很遠。
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nfever


大宅

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3#
發表於 14-3-17 23:23 |只看該作者

引用：唔一定要用法包粉架，就咁用高筋麵粉就可以

原帖由 kenstin 於 14-03-17 發表
唔一定要用法包粉架，就咁用高筋麵粉就可以了，第時做熟左先試下用法包粉啦，在風味上會有所提高，但唔會相 ...
可以提供食譜嗎？
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88328mama


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4#
發表於 14-3-17 23:36 |只看該作者
本帖最後由 88328mama 於 14-3-17 23:39 編輯
nfever 發表於 14-3-17 22:12
用高粉或低粉做到嗎？大家有無唔洗法包粉嘅食譜呀？

初初做時我用高粉為主,麥粉為副法包粉咁做

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kenstin


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5#
發表於 14-3-17 23:41 |只看該作者
法包食譜多如星塵，網上隨便可以找到，如果講究傳統，它的配方只有麵粉，水和yeast。配方雖然簡單，但做法千變萬化，每年法國都有長棍比賽，用的也是只有這三種物料，經過幾個世紀仍然如是，不同的只有做法，三者用的比例，要食譜不如在網上yahoo找啦。
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