烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139207

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 14-12-15 09:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問冇自發粉可以點mix出嚟

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發表於 14-12-15 09:54 |只看該作者

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自發粉=麵粉+泡打粉

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米米baby.

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 14-12-15 13:29 |只看該作者

引用：回覆米米baby. 的帖子自發粉=麵粉+泡打粉

原帖由 avasuen 於 14-12-15 發表
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自發粉=麵粉+泡打粉

咁比例應該係幾多呢

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發表於 14-12-15 13:35 |只看該作者

回覆米米baby. 的帖子

100克-120克麵粉加入一茶匙發粉

但要留留意，如果食譜係用自發粉(現成買)，你自己轉為自制混合成的自發粉，要加的的鹽，因為現成買的自發粉係已包含鹽(因為鹽都是有助膨漲用途)

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發表於 14-12-15 13:35 |只看該作者

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泡打粉或發粉都是一樣的

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米米baby.

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 14-12-15 13:58 |只看該作者

引用：回覆米米baby. 的帖子100克-120克麵粉加入

原帖由 avasuen 於 14-12-15 發表
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100克-120克麵粉加入一茶匙發粉

唔該晒

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發表於 14-12-15 13:59 |只看該作者

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不用客氣！

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andyman

翡翠宮

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發表於 14-12-16 22:08 |只看該作者

avasuen 發表於 14-12-15 13:35
回覆米米baby. 的帖子

100克-120克麵粉加入一茶匙發粉

鹽係抑制過發

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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拉姑

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發表於 14-12-16 22:15 |只看該作者

240克普通麵粉+4茶匙發粉

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