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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 新手請各位教路

烹飪搵食今日: 2|主題: 139207

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新手請各位教路 [複製鏈接]

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發表於 08-4-22 22:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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發表於 08-4-23 01:12 |只看該作者

1. 雪藏排骨要先啤水，即用水沖佢一陣，咁先會滑，之後加鹽、生抽、糖、豆豉(壓爛就出味d)、蒜蓉或蒜片、少少薑絲同生油，攪勻先再加少少粟粉，醃至少1小時以上先蒸。(我自己唔會加雞粉依類有味精ge調味料)

2. 要先出水(怕雪藏味勁可出水時加片拍扁左ge薑)，再用水沖淨先放入已滾之鹵水煮。

3. 都係要先醃味先蒸

盡我一己之力，發放正能量!

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積分: 6197

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發表於 08-4-23 11:48 |只看該作者

凡係雪嘅豬扒同排骨我都會用水浸一個鐘先再醃, 記住唔好出水(即係唔好用滾水滾下d肉), 如果咁做d肉會好嚡ga, 我都係唔會落雞精醃.

[ 本文章最後由 kam2007kam 於 08-4-23 11:50 編輯 ]

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