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燒 一 鍋 水 加 五 花 腩 
水 。 
取 出 五 花 腩 以 清 水 
淨 後 ， 再 另 燒 一 鍋 水 ， 將 原 件 五 花 腩 放 入 烚 50 分 鐘 。 
干 瓢 沾 濕 備 用 。 
將 五 花 腩 切 成 3 厘 米 丁 方 件 ， 以 干 瓢 將 五 花 腩 丁 方 件 紮 實 。 
另 起 鍋 加 入 五 花 腩 、 木 魚 清 湯 、 泡 盛 及 糖 ， 稍 煮 後 加 2 湯 匙 醬 油 ， 再 略 煮 一 會 加 入 餘 下 醬 油 ， 轉 小 火 煮 至 五 花 腩 軟 熟 取 出 上 碟 ， 淋 上 鑊 中 的 煮 汁 ， 以 薑 絲 拌 食 即 成 。
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