Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 想保魚湯,可以點整?

烹飪搵食

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pigpig-bb


民房

積分: 56


1#
發表於 08-7-12 11:43 |只看該作者
我亞b已8個多月了,想問保魚湯點整,要不要先放油炒香魚身才放水保呢?(如放油會唔會保湯好多油呢)
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阿婆


大宅

積分: 1769


2#
發表於 08-7-12 14:10 |只看該作者
原文章由 pigpig-bb 於 08-7-12 11:43 發表
我亞b已8個多月了,想問保魚湯點整,要不要先放油炒香魚身才放水保呢?(如放油會唔會保湯好多油呢)

買條大魚尾，落幾片薑煎魚尾，加蕃茄洋葱兜兜，再落水滾吓就得啦！

飲嘅時候揾個嘢隔一隔，就唔怕有魚骨！

[ 本文章最後由 阿婆 於 08-7-12 14:12 編輯 ]
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katrinafu


男爵府

積分: 6870


3#
發表於 08-7-12 23:42 |只看該作者
原文章由 pigpig-bb 於 08-7-12 11:43 發表
我亞b已8個多月了,想問保魚湯點整,要不要先放油炒香魚身才放水保呢?(如放油會唔會保湯好多油呢)


所有魚一定要用薑起鑊煎 , 而煲湯要加果皮 ,咁會唔腥 , 煎魚最好煎到8成熟 , 加入一大碗滾水入鑊 , 聽到咋一聲 , 在鑊煮一煮魚湯 , 會見到奶白色的湯 , 之後先把魚湯過入湯煲 .

你可煲奶魚 .... 牛鰍, 紅衫魚 , 大眼雞, 金錢斑仔 , 馬頭(青根) , 及山斑魚等比BB飲 .

奶魚你可參考我的Blog !
http://hk.myblog.yahoo.com/katrinafu-fianfumy/article?mid=1062
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