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2007WNIP


男爵府

積分: 9946


1#
發表於 19-7-25 17:09 |只看該作者
有冇JM教下我，我想炸雞翼/粒，試過用麵粉+生粉、麵粉、生粉對、粟粉，炸出來唔夠好似好脆，有冇指導下我，點炸呢！
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Macmmia


大宅

積分: 4385


2#
發表於 19-7-25 18:01 |只看該作者
2007WNIP 發表於 19-7-25 17:09
有冇JM教下我，我想炸雞翼/粒，試過用麵粉+生粉、麵粉、生粉對、粟粉，炸出來唔夠好似好脆，有冇指導下我， ...

我之前經常炸鹽酥雞，次次整都好脆，好好食。
我用一隻雞，水一定要抺乾，再斬大塊小小，
先用一隻雞蛋，1小匙蒜泥及糖、1湯匙生抽、2湯匙面粉先將隻雞醃30分鐘以上。
之後沾乾蕃薯粉，再等10分鐘到先炸，記得要返炸，炸完再加椒鹽粉炸咁多次都未失敗過，用雞架其他部位都試過可以，你可以試試。

點評

wcpcelia    發表於 19-7-26 09:45
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2007WNIP


男爵府

積分: 9946


3#
發表於 19-7-25 18:21 |只看該作者
Macmmia 發表於 19-7-25 18:01
我之前經常炸鹽酥雞，次次整都好脆，好好食。
我用一隻雞，水一定要抺乾，再斬大塊小小，
先用一隻雞蛋，1 ...

咩粉呀。
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Macmmia


大宅

積分: 4385


4#
發表於 19-7-25 18:35 |只看該作者
2007WNIP 發表於 19-7-25 18:21
咩粉呀。

我用蕃薯粉

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2007WNIP


男爵府

積分: 9946


5#
發表於 19-7-25 18:47 |只看該作者
Macmmia 發表於 19-7-25 18:01
我之前經常炸鹽酥雞，次次整都好脆，好好食。
我用一隻雞，水一定要抺乾，再斬大塊小小，
先用一隻雞蛋，1 ...

番薯粉。
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2007WNIP


男爵府

積分: 9946


6#
發表於 19-7-25 18:48 |只看該作者
Macmmia 發表於 19-7-25 18:35
我用蕃薯粉
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Ste824


子爵府

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2018父親節勳章 2018母親節勳章


7#
發表於 19-7-26 03:49 |只看該作者

回覆樓主:

簡單Ｄ嘅買超市包装嘅天婦羅粉。
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