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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 陳皮點處理？

自由講場今日: 536|主題: 1349637

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陳皮點處理？ [複製鏈接]

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2024年龍年勳章牛年勳章環保接龍勳章

1^#

發表於 20-4-1 21:14 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我知陳皮要浸去「囊」，但係咪要完全刮淨先得？事關靚陳皮唔平，次次捽到薄晒好似好浪費

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2^#

發表於 20-4-1 21:19 |只看該作者

我從來都是保留整塊完整的陳皮來用。
你看中醫有要你這樣做嗎？

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3^#

發表於 20-4-1 21:32 |只看該作者

平平常常發表於 20-4-1 21:19
我從來都是保留整塊完整的陳皮來用。
你看中醫有要你這樣做嗎？

中醫冇教，只係以前聽老人家講過要刮走啲囊先煲，所以一直都咁做。以前啲陳皮係我媽返鄉下帶落嚟，但幾年前佢腦退化後

，我就要自己買，越賣越貴，所以想慳住用。

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4^#

發表於 20-4-1 21:41 |只看該作者

yan_yan_mummy 發表於 20-4-1 21:32
中醫冇教，只係以前聽老人家講過要刮走啲囊先煲，所以一直都咁做。以前啲陳皮係我媽返鄉下帶落嚟，但幾年 ...

層白色的囊都有效用的，不要浪費。
我看中醫時，煎藥時陳皮都是整塊用的。

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5^#

發表於 20-4-1 21:46 |只看該作者

平平常常發表於 20-4-1 21:41
層白色的囊都有效用的，不要浪費。
我看中醫時，煎藥時陳皮都是整塊用的。
...

原來咁多年我用錯方法。謝謝你

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6^#

發表於 20-4-1 23:05 |只看該作者

我都係成塊落
D人驚煲出黎苦先刮
但其實靚陳皮唔會苦，同埋要凍水落

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7^#

發表於 20-4-1 23:23 |只看該作者

yan_yan_mummy 發表於 20-4-1 21:14
我知陳皮要浸去「囊」，但係咪要完全刮淨先得？事關靚陳皮唔平，次次捽到薄晒好似好浪費
...

去淘寶買，買過一斤，樣唔靚仔，但勁香，放入鉄罐保存，有排用

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8^#

發表於 20-4-1 23:28 |只看該作者

想問陳皮係咪最好放鐵罐內？玻璃樽得唔得？
一定要放雪櫃？

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發表於 20-4-1 23:28 |只看該作者

回覆樓主:

藥用的話係唔會去囊，因為碗中藥係一定苦㗎嘛！

如果煮食唔去囊，年份淺嘅陳皮可能會有澀味，老陳皮冇乜澀味，我用10年以上陳皮煲湯冇去囊都冇澀味

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發表於 20-4-2 18:02

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10^#

發表於 20-4-2 00:51 |只看該作者

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11^#

發表於 20-4-2 00:53 |只看該作者

我奶奶就話要刮如果唔係d湯會苦

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12^#

發表於 20-4-2 02:20 |只看該作者

yan_yan_mummy 發表於 20-4-1 21:14
我知陳皮要浸去「囊」，但係咪要完全刮淨先得？事關靚陳皮唔平，次次捽到薄晒好似好浪費
...

靚陳皮唔使喎

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13^#

發表於 20-4-2 03:31 |只看該作者

入饌我會刮

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14^#

發表於 20-4-2 04:19 |只看該作者

回覆樓主:

老陳皮係唔洗去囊，上面有JM 話十年以上，因為囊已經陳化，無哂，但新皮白色囊要刮走，如果唔係煲湯會苦!

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15^#

發表於 20-4-2 09:05 |只看該作者

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積分: 45079

16^#

發表於 20-4-2 09:36 |只看該作者

Jakmm 發表於 20-4-1 23:05
我都係成塊落
D人驚煲出黎苦先刮
但其實靚陳皮唔會苦，同埋要凍水落

對，我用成塊完整陳皮來煲湯，不會有苦味。

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17^#

發表於 20-4-2 09:41 |只看該作者

skyyyjun 發表於 20-4-1 23:28
想問陳皮係咪最好放鐵罐內？玻璃樽得唔得？
一定要放雪櫃？

都可以，最緊要密實、存氣。不過長期存放就最好避光。

陳皮不應該放雪櫃。要在室溫下陳化。

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