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烹飪搵食今日: 0|主題: 139158

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bb716

男爵府

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發表於 20-10-25 21:00 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 bb716 於 21-4-15 22:43 編輯

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kerotan

公爵府

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發表於 20-10-26 22:26 |只看該作者

回覆樓主:

睇唔明，点用？

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bb716

男爵府

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3^#

發表於 20-10-29 08:48 |只看該作者

kerotan 發表於 20-10-26 22:26
睇唔明，点用？

本帖最後由 bb716 於 21-4-15 22:55 編輯

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kerotan

公爵府

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4^#

發表於 20-10-29 08:50 |只看該作者

bb716 發表於 20-10-29 08:48
煎食物時蓋住個鑊

哦
咁比起用鑊蓋有咩好處

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bb716

男爵府

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5^#

發表於 20-10-29 22:50 |只看該作者

kerotan 發表於 20-10-29 08:50
哦
咁比起用鑊蓋有咩好處

本帖最後由 bb716 於 21-4-15 22:55 編輯

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kerotan

公爵府

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發表於 20-10-29 22:54 |只看該作者

bb716 發表於 20-10-29 22:50
我諗咋…未用過, 鑊蓋焗住食物會濕啲,佢有窿煎時食物較乾身

我都唔多煎炸嘢，我會用鑊蓋係嚟擋住塊面怕毀容

如果成日煎嘢這個東西都幾方便呱
擋到油唔使彈到周圍係

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midlife-andy94

大宅

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發表於 20-10-30 12:45 |只看該作者

本帖最後由 midlife-andy94 於 20-10-30 12:46 編輯

網狀可透出煎炸時的水蒸氣，炸好後可將炸物放上隔油，而且半透明可看到炸物的狀態

玻璃鑊蓋或金屬鑊蓋，炸或煎時水氣停在蓋底，滴下會油爆，尤其揭蓋時水珠掉下，油會爆。

但是否完美？又未必，有時煎一些食材，想利用水蒸氣或蓋封方式將食材焗熟，這些網蓋就辦不到。