自由講場

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大宅

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1#
發表於 25-8-7 13:34 |只看該作者
最近,有港人發現西環一間西餐廳主廚以影片示範煮食時,疑似出現處理食材時的衞生問題。從影片可見,主廚示範煮豬梅扒,先於紅色砧板上切走豬梅扒多餘脂肪,切開後再加以調味,隨後放至烤爐中烹煮。

主廚待豬梅扒煮熟後再放到紅色砧板上切片,將預備好的醬汁放到碟上,並放上切片的豬梅扒,後來再處理配菜時,更以火槍直噴向易潔鑊。發文的網民質疑該主廚使用同一塊砧板、刀具、鐵夾處理生熟豬梅扒,同時表示易潔鑊塗層於火槍的高溫下會分解出致癌物質,欠缺煮食常識。


生熟食物 你地有無分開砧板?














侯爵府

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2#
發表於 25-8-7 13:44 |只看該作者
生熟食物 你地有無分開砧板?


有呀, 有分開2塊.....


公爵府

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3#
發表於 25-8-7 14:27 |只看該作者
回覆 dodo322 的帖子

上Youtube睇完識煮熟d嘢就叫自己做chef


大宅

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4#
發表於 25-8-7 15:28 |只看該作者
邊間西餐廳咁唔衛生?


大宅

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5#
發表於 25-8-7 16:37 |只看該作者
dodo322 發表於 25-8-7 13:34
最近,有港人發現西環一間西餐廳主廚以影片示範煮食時,疑似出現處理食材時的衞生問題。從影片可見,主廚示 ...

就算無兩塊起碼都洗乾淨先喇,仲好意思拍片,邊個敢食


大宅

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6#
發表於 25-8-7 16:43 |只看該作者
生熟食物共用砧板好唔衛生喎,仲敢拍片放上網


大宅

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7#
發表於 25-8-7 16:55 |只看該作者

回覆樓主:

唔係自己食既就求求其其,是是旦旦


珍珠宮

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8#
發表於 25-8-7 17:14 |只看該作者

回覆樓主:

我覺得大部分餐廳都係咁

有人巡查先至扮生熟用具分開,無人查就一套走天涯,因為廚房裡繁忙時間似打仗咁,仲邊得閒轉來轉去


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9#
發表於 25-8-7 17:27 |只看該作者
張相入邊嗰個大廚,原來係女人嚟㗎


翡翠宮

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10#
發表於 25-8-7 17:28 |只看該作者
giginlala 發表於 25-8-7 15:28
邊間西餐廳咁唔衛生?

應該係呢排都幾多談論嘅餐廳,我都mark低咗諗住去!
G Day


別墅

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11#
發表於 25-8-7 17:34 |只看該作者
咁都得


水晶宮

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12#
發表於 25-8-7 18:01 |只看該作者
本帖最後由 Rita 於 25-8-7 18:01 編輯
Anpanmama 發表於 25-8-7 17:28
應該係呢排都幾多談論嘅餐廳,我都mark低咗諗住去!
G Day
...

搵咗幾個渠道,搵到呢間餐廳。ytube有個channel叫餓底,同佢賣過兩次廣告,一次三年前,一次兩年前。其間am730都有推介過,佢兩年前條片已經用緊塊紅色砧板來切嘢(我唔肯定佢有兩塊定一塊,定係用一面切生,另一面切熟,又或者其他每次都有清潔只係剪片後令大家覺得冇洗),呢間舖介紹個女人係法國學廚,返來香港做過幾家高級西餐主廚然後自己開店(通常都係咁)不過在thread發現有人幫襯完勁唔高興。(個post係3日前)
attach0/tmp/phpIkUPv6


珍珠宮

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13#
發表於 25-8-7 18:18 |只看該作者
有 分開2塊


公爵府

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14#
發表於 25-8-8 10:28 |只看該作者
傻豬仔 發表於 25-8-7 18:18
有 分開2塊

正常會分顏色的。


公爵府

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15#
發表於 25-8-8 10:30 |只看該作者
Rita 發表於 25-8-7 18:01
搵咗幾個渠道,搵到呢間餐廳。ytube有個channel叫餓底,同佢賣過兩次廣告,一次三年前,一次兩年前。其間a ...

二佰幾dinner,佢對自己咁無信心?唔似係法國學過廚囉。


水晶宮

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16#
發表於 25-8-8 10:59 |只看該作者
一直都有分開兩塊

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