烹飪搵食今日: 8|主題: 139210

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煨乾鮑魚 [複製鏈接]

臭豬豬

別墅

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1^#

發表於 05-3-17 10:56 |只看該作者

煨乾鮑魚

我老公發神經買左d乾鮑魚, 但我唔識煮, 有無mama識煮可教我呀.

私人傳訊

Miu_Miu

大宅

積分: 2411

2^#

發表於 05-3-17 21:53 |只看該作者

Re: 煨乾鮑魚

‥ 將乾鮑魚用清水浸36小時，徹底洗清鮑魚群邊的灰及污物。去除鮑魚嘴角沙囊
‥ 用排骨或五花腩肉放於電子瓦煲底部，排上鮑魚再鋪雞件於鮑魚上面，注入開水至剛掩蓋物料。
‥ 慢火煲 3-5小時，收火焗 9-10小時待鮑魚腍滑（注意水一定要蓋過鮑魚面，焗時不要拿起煲蓋）；
，加上糖、鹽、蚝油及生粉勾芡即可。