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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 芝麻全麥吐司

烹飪搵食今日: 1|主題: 139249

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[麵包糕點] 芝麻全麥吐司 [複製鏈接]

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大廚勳章畀面勳章

1^#

發表於 13-6-4 13:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

最近成日用全麥種（80%水份）整包包，都系無油版本，見無人投訴就乘機繼續

，今次整形玩辮子，不過我look的太長.......長，出品無咁靚，如果你地玩記住唔好咁長啊！

點評

發表於 13-7-29 22:55

發表於 13-6-4 17:16

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2^#

發表於 13-6-4 13:25 |只看該作者

kenstin 發表於 13-6-4 13:16
最近成日用全麥種（80%水份）整包包，都系無油版本，見無人投訴就乘機繼續，今次整形玩辮子，不過 ...

咩無呀!妳個食譜係咪抄人架!

唔鐘意食不過係靚就要讚

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大廚勳章畀面勳章

3^#

發表於 13-6-4 13:46 |只看該作者

selko809 發表於 13-6-4 13:25
咩無呀!妳個食譜係咪抄人架!
唔鐘意食不過係靚就要讚

我系話無人投訴我d全麥啊，裸麥啊，無油無糖這類包包鞋口和難食，也為左健康著想，見機不可失，就繼續麥落去羅。

食譜既野并唔重要，當然要參考下前人既經典記載，我整既麺種都系自創既，呢個世界你抄我，我又抄下你，一早已經無左咩原食譜了，何必介懷，至於勿種物種名字更各有不同叫法，如要考究，豈不是要追朔回幾個世紀前的記錄，睇開d啦。

睇來師傅你都系中意食甜野多d，所以你整d蛋糕花款又多又靚。

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大廚勳章好媽媽勳章

4^#

發表於 13-6-4 13:54 |只看該作者

引用：最近成日用全麥種（80%水份）整包包，都系

原帖由 kenstin 於 13-06-04 發表
最近成日用全麥種（80%水份）整包包，都系無油版本，見無人投訴就乘機繼續，今次整形玩辮子，不過 ...

好正呀!

可惜我家冇人吼麥包!我次次整親要自己啃哂咁滯（囝囝啃1/8啦!

）！加埋我D咁屎的手藝，所以好少整!

點評

kenstin 所以我咪話機不可失羅。

發表於 13-6-4 13:56

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發表於 13-6-4 14:07 |只看該作者

回覆：芝麻全麥吐司

我鍾意食麥包!{:1_1:}

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發表於 13-6-4 14:17 |只看該作者

kenstin 發表於 13-6-4 13:46
我系話無人投訴我d全麥啊，裸麥啊，無油無糖這類包包鞋口和難食，也為左健康著想，見機不可失，就繼續麥落 ...

咁版主問我喎從來未試過,梗係要清楚交代比埋條link佢睇!

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黃家小新抱

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7^#

發表於 13-6-4 14:58 |只看該作者

回覆 kenstin 的帖子

嘩~你就黎可以開麵包鋪喇喎~
唔好一份厚切吐司~!

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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8^#

發表於 13-6-4 15:02 |只看該作者

回覆 kenstin 的帖子

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9^#

發表於 13-6-4 15:20 |只看該作者

ka0109 發表於 13-6-4 14:07
我鍾意食麥包!

麥包比較健康，但它比較鞋和寡，所以最好用d堅果增加香味，用距優點來掩蓋距既缺點。

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10^#

發表於 13-6-4 15:28 |只看該作者

黃家小新抱發表於 13-6-4 14:58
回覆 kenstin 的帖子

嘩~你就黎可以開麵包鋪喇喎~

我等緊黃家小廚開張先，厚切即到！

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發表於 13-6-4 15:34 |只看該作者

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12^#

發表於 13-6-4 16:19 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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13^#

發表於 13-6-4 17:01 |只看該作者

回覆：芝麻全麥吐司

好靚呀，好似好軟咁呀，教下我可以嗎？

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14^#

發表於 13-6-4 17:57 |只看該作者

wcandtt 發表於 13-6-4 17:01
好靚呀，好似好軟咁呀，教下我可以嗎？

師姐！唔好話教啦，有機會同你交流已經系我榮幸啦！

這個土司結構都幾棉幾軟熟架，可能加左水麥芽，加左糖會軟d架，但無落油，如果落埋油應該更軟，另外加左一隻蛋，蛋都有軟化麵團作用架，當然，麵種對軟化也起到相當作用。
其實我都系參考其他食譜，加下減下亂來架，做型就唔想咁悶，少少變化，衹要排氣目的不要變就得啦。

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15^#

發表於 13-6-4 20:04 |只看該作者

引用：Quote:wcandtt+發表於+13-6-4+17:01+好靚呀

原帖由 kenstin 於 13-06-04 發表
師姐！唔好話教啦，有機會同你交流已經系我榮幸啦！
這個土司結構都幾棉幾軟熟架，可能加左水麥芽， ...

你叫我師姐，攪到我好老咁

（不過事實上已係阿婆

）

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16^#

發表於 13-6-5 00:34 |只看該作者

好靚

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大廚勳章畀面勳章

17^#

發表於 13-6-5 00:50 |只看該作者

wcandtt 發表於 13-6-4 20:04
你叫我師姐，攪到我好老咁（不過事實上已係阿婆）

...

你又知我幾歲，我今年18歲，即使你大過我1，2歲，也都仲系好後生姐。

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18^#

發表於 13-6-5 05:57 |只看該作者

引用：Quote:wcandtt+發表於+13-6-4+20:04+你叫我

原帖由 kenstin 於 13-06-05 發表
你又知我幾歲，我今年18歲，即使你大過我1，2歲，也都仲系好後生姐。 ...

咁我生得出

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19^#

發表於 13-7-29 22:50 |只看該作者

回覆：芝麻全麥吐司

呢個吐司無油，正呀!可私人比我食譜嗎?

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