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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› help!蒸年糕問題

烹飪搵食今日: 1|主題: 139327

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help!蒸年糕問題 [複製鏈接]

dayday

男爵府

積分: 6387

1^#

發表於 08-2-5 12:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

點至可以蒸得個面平滑的呢?尋晚蒸左個面好肉酸

,是否因為用壓力煲?

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http://www.albumtown.com/data/dfd6d3e1cc00d58f69d8505479da0d6e/39794_p539042.jpg

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caca919

大宅

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2^#

發表於 08-2-5 13:40 |只看該作者

原文章由 dayday 於 08-2-5 12:28 發表
點至可以蒸得個面平滑的呢?尋晚蒸左個面好肉酸 ,是否因為用壓力煲?

我都係用壓力煲來蒸年糕架，我都遇過這問題，我試過個年糕蒸到好似火山爆發咁添呀，後來我發覺係因為個火太大，當我將個火轉到有咁細得咁細來蒸時，個糕會平滑D，你試下會唔會好D

另外....你蒸既時間幾長？我通常蒸30分鐘，其實我都唔知會唔太長時間,交流下心得,好嗎？

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dayday

男爵府

積分: 6387

3^#

發表於 08-2-5 13:51 |只看該作者

caca9191,
你都係呀,同埋好多水,我大慨蒸25分鐘(8"),係咪要用錫紙面?

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http://www.albumtown.com/data/dfd6d3e1cc00d58f69d8505479da0d6e/39794_p539042.jpg

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caca919

大宅

積分: 1383

4^#

發表於 08-2-5 14:15 |只看該作者

原文章由 dayday 於 08-2-5 13:51 發表
caca9191,
你都係呀,同埋好多水,我大慨蒸25分鐘(8"),係咪要用錫紙面?

我用fissler 8公升煲來蒸

我已經蒸過8底年糕和8底馬碲糕，我每次都係同一時間蒸兩底，即上下兩層咁蒸，個煲真係好好用，我摸索到佢用來蒸糕既注意事項

1. 不可以放太多水，否則D水會流入D糕裏面，如果真的有水流入個糕裏面，你只要倒去D水就可以
2. 有冇蓋鍚紙我都試過，我覺得唔蓋鍚紙會好D，個糕會靚D