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鹹 蝦 燜 番 薯 [複製鏈接]

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carrie123


伯爵府

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發表於 08-8-5 17:11 |只看該作者


0hr 20min
份 量 ： 4 人

鹹 蝦 其 實 類 似 蝦 膏 ， 水 份 較 多 ， 有 蝦 肉 ， 咬 落 有 口 感 ， 味 道 較 鮮 ， 買 不 到 鹹 蝦 的 話 可 以 蝦 醬 代 替 ， 不 過 味 道 就 較 鹹 蝦 淡 。
材 料 番 薯 200 至 250 克 、 豬 肉 200 克 、 檸 檬 1/2 個 （ 切 片 ） 、 橄 欖 油 1 湯 匙 、 鹹 蝦 2 湯 匙 、 水 1/2 杯
做 法 1. 番 薯 連 皮 洗 淨 ， 切 5 厘 米 長 條 ， 浸 清 水 5 分 鐘 ， 瀝 備 用 。

2. 豬 肉 切 片 備 用 。

3. 燒 熱 鑊 開 大 火 下 橄 欖 油 ， 放 入 番 薯 條 略 煎 後 撈 起 。

4. 豬 肉 片 放 入 鑊 略 煎 後 ， 加 入 檸 檬 片 及 番 薯 條 炒 勻 。

5. 鹹 蝦 拌 入 鑊 中 炒 勻 ， 加 水 煮 滾 後 蓋 ， 收 中 火 煮 至 番 薯 軟 腍 即 成 。










貼 士 番 薯 切 件 後 浸 清 水 ， 令 部 份 澱 粉 滲 出 ， 煮 起 來 就 更 加 爽 口 。
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bb86


珊瑚宮

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發表於 08-8-5 17:31 |只看該作者
thanks!
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