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烹飪搵食

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carrie123


伯爵府

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1#
發表於 08-8-5 17:23 |只看該作者


4 人 份 量
0hr 30min

以 甜 、 酸 、 苦 、 辣 四 種 味 道 做 出 五 彩 環 ， 寄 意 運 動 員 生 涯 也 要 經 歷 甜 酸 苦 辣 的 過 程 ， 頗 有 心 思 。

材 料

節 瓜 2 個 、 南 瓜 / 帶 子 / 馬 蹄 各 240 克 、 苦 瓜 / 藍 莓 各 40 克 、 豆 瓣 醬 / 鹽 各 少 許 、 上 湯 500 毫 升 、 生 粉 / 黑 椒 粒 各 適 量

做 法

1. 節 瓜 洗 淨 ， 橫 切 成 5 件 ， 挖 空 心 ， 以 400 毫 升 上 湯 煮 熟 。

2. 將 120 克 南 瓜 切 粒 ， 餘 下 份 量 蒸 熟 搓 成 茸 備 用 。

3. 帶 子 以 鹽 及 生 粉 略 醃 ； 馬 蹄 去 皮 ， 洗 淨 切 粒 備 用 。

4. 南 瓜 粒 、 1/5 份 帶 子 、 1/5 份 馬 蹄 粒 炒 熟 ， 釀 入 一 節 瓜 環 。

5. 苦 瓜 切 粒 ， 加 入 1/5 份 帶 子 、 1/5 馬 蹄 粒 炒 熟 釀 入 一 節 瓜 環 。

6. 藍 莓 、 1/5 份 帶 子 、 1/5 馬 蹄 粒 炒 熟 ， 釀 入 一 節 瓜 環 。

7. 黑 椒 粒 與 1/5 份 帶 子 、 1/5 馬 蹄 粒 拌 勻 ， 炒 熟 後 釀 入 一 節 瓜 環 。

8. 將 餘 下 的 帶 子 和 馬 蹄 粒 加 入 豆 瓣 醬 炒 熟 ， 釀 入 一 節 瓜 環 。

9. 南 瓜 茸 加 入 100 毫 升 上 湯 煮 勻 ， 淋 上 五 環 即 成 。







貼 士 馬 蹄 粒 要 徹 底 啤 水 ， 炒 出 來 便 不 會 起 粉 粒 。
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bb86


珊瑚宮

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2#
發表於 08-8-5 17:24 |只看該作者
delicious!
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