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烹飪搵食

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carrie123


伯爵府

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1#
發表於 08-8-5 17:27 |只看該作者


4 人 份 量
0hr30min

椰 菜 本 身 較 難 熟 ， 要 炒 一 段 時 間 才 會 夠 腍 ， 故 應 煮 耐 一 點 才 加 其 他 配 料 。

材 料

金 柚 2 瓣 、 椰 菜 / 紅 椒 各 1/2 個 、 西 柚 1/4 個 、 金 菇 1/2 包 、 鮮 冬 菇 2 隻

調 味 料 ： 雞 粉 / 生 抽 / 糖 / 生 粉 水 各 1 茶 匙 、 上 湯 80 毫 升







做 法

1. 鮮 冬 菇 切 條 ， 大 火 水 後 隔 水 ； 椰 菜 去 心 切 絲 ； 紅 椒 切 絲 ； 金 柚 去 皮 切 件 ， 西 柚 去 皮 切 件 。

2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 轉 中 火 落 油 燒 熱 後 ， 加 入 椰 菜 絲 炒 至 夠 腍 ， 再 加 入 金 菇 、 冬 菇 絲 及 紅 椒 絲 炒 勻 。

3. 之 後 加 入 上 湯 、 生 抽 、 糖 及 雞 粉 炒 勻 調 味 ， 最 後 加 生 粉 水 埋 芡 。

4. 熄 火 後 加 入 金 柚 肉 及 西 柚 肉 兜 勻 即 可 上 碟 。

貼 士

柚 肉 要 最 後 下 ， 否 則 煮 太 熟 會 無 味 。
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bb86


珊瑚宮

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2#
發表於 08-8-5 17:29 |只看該作者
yummy!
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