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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 生炒糯米饭

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

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[菜式] 生炒糯米饭 [複製鏈接]

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發表於 16-12-1 22:45 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想做生炒糯米飯，請求做法

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發表於 16-12-15 14:35 |只看該作者

麻凡人發表於 16-12-1 22:45
想做生炒糯米飯，請求做法

材料：

糯米 2/3杯（1電飯煲杯）約140克
特瘦臘腸 1條
瑤柱 1粒
蝦乾 6隻
冬菇 6隻
雞蛋 1隻
水 2茶匙
蔥粒少許
水 1杯（連浸瑤柱的水）

調味料：

生抽 (醬油) 1湯匙
老抽 1/2茶匙
糖 1/2 茶匙

做法：

糯米用水浸3小時。冬菇及蝦乾分別用水浸軟後，切粒。瑤柱用水浸軟後，用手撕開成幼絲。浸瑤柱的水留用。把臘腸放入熱水中去油。切粒。
雞蛋加 2茶匙水，加少許鹽調味，打散成汁。
下少許油在易潔鑊中，用中火把蛋汁煎熟成餅狀。放涼點，切絲。
不需下油，下臘腸粒炒熱，讓臘腸出油份。下冬菇，蝦乾，瑤柱，炒熟，盛起備用。
糯米瀝乾水份。下少許油在鑊中，下糯米，用中慢火炒勻糯米，沾上油份。久不久炒勻，然後盡量鋪平糯米在鑊中，讓糯米平均受熱。分多次加入浸瑤柱的水，每次約 1至 2湯匙。然後炒勻。如是者，炒至糯米熟透，大約 25分鐘。自己可以試吃糯米是否熟透。如果還未夠熟或稔，可以再加水，繼續炒至熟透。最後加調味料。自己試味。
加入臘腸，瑤柱絲，蝦乾，冬菇和蛋絲，拌勻。灑下蔥粒，即成。

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發表於 16-12-15 16:02 |只看該作者

引用：Quote:麻凡人發表於 16-12-1 22:45 想做生

原帖由 mkmark哥 於 16-12-15 發表
材料：

糯米 2/3杯（1電飯煲杯）約140克

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發表於 16-12-15 17:26 |只看該作者

mkmark哥發表於 16-12-15 14:35
材料：
糯米 2/3杯（1電飯煲杯）約140克

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發表於 16-12-15 18:05 |只看該作者

引用：Quote:麻凡人發表於 16-12-1 22:45 想做生

原帖由 mkmark哥 於 16-12-15 發表
材料：

糯米 2/3杯（1電飯煲杯）約140克

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發表於 16-12-15 18:55 |只看該作者

mkmark哥發表於 16-12-15 14:35
材料：

糯米 2/3杯（1電飯煲杯）約140克

Thanks for sharing

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發表於 16-12-16 22:14 |只看該作者

mkmark哥發表於 16-12-15 14:35
材料：

糯米 2/3杯（1電飯煲杯）約140克

謝謝，會試吓做

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發表於 16-12-17 07:39 |只看該作者

回覆麻凡人的帖子

歡迎歡迎

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發表於 16-12-17 09:54 |只看該作者

我係零經驗新手.... 我想問呢個份量整出來係幾人份？

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