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烹飪錦囊 今日: 5|主題: 111718

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[菜式] 生炒糯米饭


大宅

國民生產總值:3900


發表於 16-12-1 22:45 |顯示全部帖子
想做生炒糯米飯,請求做法

王國熱話
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四字接龍 接任何一字(同音都得)PART 2
二字接龍❤️(接尾字)


別墅

國民生產總值:594


發表於 16-12-15 14:35 |顯示全部帖子
麻凡人 發表於 16-12-1 22:45
想做生炒糯米飯,請求做法
材料:
  • 糯米 2/3杯(1電飯煲杯) 約140克
  • 特瘦臘腸 1條
  • 瑤柱 1粒
  • 蝦乾 6隻
  • 冬菇 6隻
  • 雞蛋 1隻
  • 水 2茶匙
  • 蔥粒 少許
  • 水 1杯 (連浸瑤柱的水)
調味料:
  • 生抽 (醬油) 1湯匙
  • 老抽 1/2茶匙
  • 糖 1/2 茶匙
做法:
  • 糯米用水浸3小時。冬菇及蝦乾分別用水浸軟後,切粒。瑤柱用水浸軟後,用手撕開成幼絲。浸瑤柱的水留用。把臘腸放入熱水中去油。切粒。
  • 雞蛋加 2茶匙水,加少許鹽調味,打散成汁。
  • 下少許油在易潔鑊中,用中火把蛋汁煎熟成餅狀。放涼點,切絲。
  • 不需下油,下臘腸粒炒熱,讓臘腸出油份。下冬菇,蝦乾,瑤柱,炒熟,盛起備用。
  • 糯米瀝乾水份。下少許油在鑊中,下糯米,用中慢火炒勻糯米,沾上油份。久不久炒勻,然後盡量鋪平糯米在鑊中,讓糯米平均受熱。分多次加入浸瑤柱的水,每次約 1至 2湯匙。然後炒勻。如是者,炒至糯米熟透,大約 25分鐘。自己可以試吃糯米是否熟透。如果還未夠熟或稔,可以再加水,繼續炒至熟透。最後加調味料。自己試味。
  • 加入臘腸,瑤柱絲,蝦乾,冬菇和蛋絲,拌勻。灑下蔥粒,即成。


男爵府

國民生產總值:7985


發表於 16-12-15 16:02 |顯示全部帖子

引用:Quote:麻凡人 發表於 16-12-1 22:45 想做生

原帖由 mkmark哥 於 16-12-15 發表
材料:
  • 糯米 2/3杯(1電飯煲杯) 約140克



  • 翡翠宮

    國民生產總值:84010

    2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 2018勳章 狗年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子探索遊 畀面勳章 Xmas吸收勳章 美好大世界2017勳章 開心吸收勳章 瞓得好勳章


    發表於 16-12-15 17:26 |顯示全部帖子
    mkmark哥 發表於 16-12-15 14:35
    材料:
    糯米 2/3杯(1電飯煲杯) 約140克



    瑪瑙宮

    國民生產總值:130573

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    發表於 16-12-15 18:05 |顯示全部帖子

    引用:Quote:麻凡人 發表於 16-12-1 22:45 想做生

    原帖由 mkmark哥 於 16-12-15 發表
    材料:
  • 糯米 2/3杯(1電飯煲杯) 約140克



  • 子爵府

    國民生產總值:10791


    發表於 16-12-15 18:55 |顯示全部帖子
    mkmark哥 發表於 16-12-15 14:35
    材料:
  • 糯米 2/3杯(1電飯煲杯) 約140克

  • Thanks for sharing


    大宅

    國民生產總值:3900


    發表於 16-12-16 22:14 |顯示全部帖子
    mkmark哥 發表於 16-12-15 14:35
    材料:
  • 糯米 2/3杯(1電飯煲杯) 約140克

  • 謝謝,會試吓做


    別墅

    國民生產總值:594


    發表於 16-12-17 07:39 |顯示全部帖子
    回覆 麻凡人 的帖子

    歡迎歡迎


    子爵府

    國民生產總值:13028


    發表於 16-12-17 09:54 |顯示全部帖子
    我係零經驗新手.... 我想問呢個份量整出來係幾人份?


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