烹飪搵食

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chumeme


別墅

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1#
發表於 09-2-12 15:46 |只看該作者
因為之前自己愛甜愛咸又愛味精, 搞到而家又高血壓又血脂高, 所以真係的起心肝搞好全家飲食習慣健康D, 我就話知死啫, 但我D女女唔知GA MA. 佢地又愛咸又愛肉, 唔得, 我真係要的起心肝, 雖然要返工, 辛苦D都自家煮健康D比一家人食, 我知呢個工程將會幾艱巨, 故希望係呢到同大家一起分享同互相支持..

最近我由自學整包包開始, 少油少鹽少糖整D熱烘烘新鮮包包佢地食, 就算落油, 都用OLIVE OIL, 糖就用三溫糖或黑糖, 有咁健康得咁健康, 但佢地就一D也不喜歡食加了麥的包, 好咀"DUE"..

而家又默識緊我住個頭有邊到有有機菜買, 一田同CITYSUPER都有, 不過如果餐餐食佢又真係好重皮, 唯有一星期食兩餐有機菜啦.

你地呢, 有冇人一起支持下呢個TOPIC呀, 分享下一日三餐, 去邊到買MUG食MUG至健康啦.

[ 本帖最後由 chumeme 於 09-2-12 15:51 編輯 ]
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wcandtt


水晶宮

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2#
發表於 09-2-12 16:07 |只看該作者
支持，支持.........

(早餐)

我自己都有整
1. 包

2. 少甜少油的雪芳蛋糕 - 豆腐味，檸檬味，橙味，綠茶味，朱古力味，雲尼拿味，芝士味......etc

3. 曼頭

4. 火腿通粉+雜豆(用有機無添加蔬菜粉做湯底)

etc............一陣再傾.... lunch and dinner , 我整緊奶皇包.
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召藥師


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3#
發表於 09-2-12 16:21 |只看該作者
唔加全麥粉，可加燕麥片，一d都唔鞋，仲有香味。
盡我一己之力，發放正能量!
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chumeme


別墅

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4#
發表於 09-2-12 16:40 |只看該作者
原帖由 召藥師 於 09-2-12 16:21 發表
唔加全麥粉，可加燕麥片，一d都唔鞋，仲有香味。

燕麥片 ? 係咪即係麥皮呀 ? 佢地就係唔鐘意lor. 少少咬到一粒粒就唔要啦...

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召藥師


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5#
發表於 09-2-12 16:50 |只看該作者
原帖由 chumeme 於 09-2-12 04:40 PM 發表

燕麥片 ? 係咪即係麥皮呀 ? 佢地就係唔鐘意lor. 少少咬到一粒粒就唔要啦...


係呀!買快熟個隻，揀d細碎d仲好，整包整饅頭食唔出架，因為食唔番一粒粒(我用1成至1成半左右燕麥片代替原來麵粉)。

唔食都要迫佢地習慣，由半成慢慢加上去囉，另外加d自製果jam，總會食得落嘅。
盡我一己之力，發放正能量!
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野鶴無糧


複式洋房

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6#
發表於 09-2-12 16:50 |只看該作者
我支持你，支持你！！ 順便支持埋自己！！
要激昂o的起心肝！！

早餐：豆渣麵包（2tsp橄欖油，2tsp糖，3/4tsp鹽，乾豆70g剩餘的豆渣，約500g麵粉+全麥粉）；奶茶或豆漿。
午餐：早上煮細路“午餐飯盒/麵盒”時，留一份比自己。
晚餐：自煮少油鹽的餸菜（1/4-1/2tsp鹽），做雞腿等用光波爐。

而加出街食會覺得自己唔係好啱、唔安樂，雙腳都有時會乖乖o地去佐街市o既...o既。
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Vca


男爵府

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7#
發表於 09-2-12 17:00 |只看該作者
我冇大家咁健康.....不過我從來都唔用味精，用雞粉; 鹽我用天然海鹽; 糖就用黃糖~~~
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野鶴無糧


複式洋房

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8#
發表於 09-2-12 17:12 |只看該作者
包有麥皮，真是食唔出一粒粒架，食落以爲沒加，好似偷工減料添播。

我用完包全麥粉，會轉用麥皮呢。

亞麻子粉也可加，很適合高溫烤的，也不太貴。
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chumeme


別墅

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9#
發表於 09-2-12 17:15 |只看該作者
好. 等我再試下先. 冇得比佢地咁咀due..
我都有自製果jam呀. 我唔落檸檬汁, 因太酸時會又落多d糖, 我落左萍果醋, 咁就可以落少左好多糖啦. 仲好好味tim.

原帖由 召藥師 於 09-2-12 16:50 發表


係呀!買快熟個隻，揀d細碎d仲好，整包整饅頭食唔出架，因為食唔番一粒粒(我用1成至1成半左右燕麥片代替原來麵粉)。

唔食都要迫佢地習慣，由半成慢慢加上去囉，另外加d自製果jam，總會食得落嘅。 ...
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chumeme


別墅

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10#
發表於 09-2-12 17:19 |只看該作者
係呀. 我都有買亞麻子, 但就自己磨定一星期左右份量放在冰格, 咁樣新鮮d lor. 我每朝用佢一茶匙來加在麥皮上lor. 又未試過來整包wor. 食唔食得出ga ?
另, 亞麻子粉, 你用邊隻呀? 幾多g幾多錢呀?

原帖由 野鶴無糧 於 09-2-12 17:12 發表
包有麥皮，真是食唔出一粒粒架，食落以爲沒加，好似偷工減料添播。

我用完包全麥粉，會轉用麥皮呢。

亞麻子粉也可加，很適合高溫烤的，也不太貴。 ...

[ 本帖最後由 chumeme 於 09-2-12 17:21 編輯 ]
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wcandtt


水晶宮

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11#
發表於 09-2-12 17:33 |只看該作者
Lunch

1. 多數煮麵 - 米粉，通粉，烏冬(低脂)，湯底用魚煲湯 or 牛肉湯，吃魚蛋，牛丸。白烚菜。

2. 有時自己整 Pizza.


茶點自己整:

1. 包

2. 北海渡牛奶布甸(用日本牛奶加少少 sugar 做)

3. 整砵仔糕

4. cheese cake (一個月整一次)

5. Cookies (2個月整一次)

6. 鮮果 yogurt 卷蛋

7. 燉蛋......etc


Dinner

1. 買嘉美雞，唔食出面凍肉舖d雞翼。

2. 多菜少肉 (有時冇肉)

3. 每餐只買一種肉，其他全部都係菜

4. 老火湯一星期2 - 3次。

5. 都少買有機菜, 好貴。

6. 少油，只用 Olive Oil
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野鶴無糧


複式洋房

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12#
發表於 09-2-12 17:37 |只看該作者
我磨了一整果占瓶亞麻子粉，用完再磨的，書本說亞麻子磨了，粉的油份仍很穩定，不擔心變壞，不過若不放心，那用自己的方法是最妥善了。

烤了的覺得鬆脆。
永安買的Ａｒｒｏｗｈｅａｄ，好像＄２ｘ
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cookingmama88


子爵府

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13#
發表於 09-2-12 21:38 |只看該作者
支持! 我一家已實行數年，起初二個仔就唔多高興，好似我加D糙米和白米一齊煲飯，我就醒目只加1/4左右，過一段時間才加多一D，而且話俾佢地知係要support 媽媽健康，佢地唯有答應。

有機食品較貴，所以種在近地下或會連皮都吃的就會買，其他就買普通。
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chumeme


別墅

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14#
發表於 09-2-13 00:04 |只看該作者
hehe. 我剛剛焗製了我自創的"香蕉提子麥皮包包" 是中種冷凍17小時, 好小糖同好少鹽, 3條蕉同埋用左好多麥皮, 份量自己因, 好軟熟呀...


原帖由 cookingmama88 於 09-2-12 21:38 發表
支持! 我一家已實行數年，起初二個仔就唔多高興，好似我加D糙米和白米一齊煲飯，我就醒目只加1/4左右，過一段時間才加多一D，而且話俾佢地知係要support 媽媽健康，佢地唯有答應。

有機食品較貴，所以種在近地下或會連皮 ...
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野鶴無糧


複式洋房

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15#
發表於 09-2-13 15:52 |只看該作者
苦蕎麥（不是一般甜蕎），每人每天15g(=1.5湯匙），可加沸水焗15分鐘當茶喝，可再重焗一次茶連渣吃（像稀粥）。也可放1.5tbsp苦蕎+2.5tbsp水在夕膠模/鋼兜裏，放飯面上與飯同煮。
試過了，味道清香，幾乎感覺不到苦味。

苦蕎麥功效參看：
http://zhidao.baidu.com/question/76712374.html
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chumeme


別墅

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16#
發表於 09-2-13 17:35 |只看該作者
deleted

[ 本帖最後由 chumeme 於 09-2-13 17:37 編輯 ]
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chumeme


別墅

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17#
發表於 09-2-13 17:36 |只看該作者
一、蕃薯 ---強身健體的超級美食
中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主食，一直到十六世紀才經由歐洲傳來東南亞 ,在所有的薯類之中，蕃薯的維他命 C含量最為豐富，即使在加熱以後，也不會被破壞掉。
就以維他命E 的和含量來說，蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍，同時也含有很多克服成人病 不可缺少的鉀。黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B 、胡蘿蔔素，對預防捱癌的發生很有效果。
蕃薯也含有很豐富的丙種纖維素，能消除膽固醇以及克服頑固的便秘；而且就算吃的量多一些，也不致引起腹瀉。
我們在切蕃薯時流出的白色黏液，就是能夠使通便情形轉為良好的物質。
中藥有一種叫 ( 補中益氣 )的藥方，這種藥方能夠幫助身體消化器的作用，使全身充滿力氣。蕃薯 就具備有這種功能，使衰弱的身體恢復健康。
烤蕃薯所具有的藥效最強大，尤其是逢到胃腸衰弱，氣力衰退時，吃烤蕃薯最有功效。根據美國 國立研究機構的最近報導，只要每天吃蕃薯、南瓜、胡蘿蔔一百公克( 指三樣合起來一百公克 )， 就可以防止肺癌。蕃薯所具有的蛋白鋂，抗氧化物質以及葉紅素，很受到注目。

二、蕃薯的健胃整腸方法
糞便長時間滯留於體內時，由於糞便發酵而產生的腐敗物質會滯留於腸內的緣故，它就會從腸壁 進入血液裡面，而循環於體內。這種被汙染的血液，將招致種種叫人感到不愉快的症狀。那麼，為了防止便秘，且不損及健康，我們應該如何著手呢？
居住於新幾內亞的人，極少罹患便秘。他們的腸胃機能與消化能力都非常良好，他們的健康情形也比我們良好，秘訣就在他們的飲食生活。新幾內亞的居民以蕃薯為主食。他們一天吃兩餐，每天吃五百公克的蕃薯，一天總共吃一公斤之多。因為，新幾內亞的居民多吃含食物纖維豐富的蕃薯，而排出大量糞便，所以他們不會罹患便秘，胃腸機能特別良好。
吃蕃薯的量不必限制對於新幾內亞人的飲食生活，或許我們不能全盤接受；不過，我們可以採取折衷方式，那就是所 謂( 蕃薯斷食法)。必須準備的東西為 -----烤熟的蕃薯，以及少許的蕃茄、洋蔥等蔬菜。
這種只吃蕃薯的 ( 斷食整腸法) ，可以選在不上班的星期六或者星期天實行。只要一天就夠了。在這一天的三餐裡，必須總共吃一公斤以上的地瓜。分成三餐吃 ( 最好每一餐吃半公斤 )，再配以少許的蕃茄或者黃瓜、洋蔥之類就行了。
蕃薯最好採取烤的方法，不要吃蕃薯以外的食物。
採取這種健胃整腸斷食的翌日或第三天，將排出很多( 約一公斤)的糞便。如此重複吃幾次以後，就能夠消除便秘問題，胃腸機能與消化力就會變成良好。
可能有一部分不能排出大量糞便，而只能排出少許。這一類人的胃腸可能已經受到相當的傷害，不過，再重複幾次的 (蕃薯斷食法 )後，必定能夠好轉。不但能夠克服便秘，胃腸機能也能夠轉為良好。

三、採取( 蕃薯斷食法) 的收穫
(1) 不但治好便秘，小腹也平坦了
我的丈夫以及孩子都喜歡吃油炸物，以及油膩的東西。或許我也跟著他們一道吃得緣故吧，從去年的秋天開始，我就被便秘問題所糾纏。為了克服便秘，從那時開始，我就開始多吃一些蔬菜，但是效果並不太良好。有時忘了吃蔬菜，又吃油炸物之後，接連三、四天都無法排便。逢到那種狀況，一整天都會感覺到非常的不舒服，頭部感到有些暈眩，吐氣有一股臭味，肚子也感到脹脹的。
那時，我聽人家說，只要吃一整天 (三餐 ) 的烤蕃薯就可以清理腸胃，治好便秘，於是我想立刻實施。但是那一天我忙得一塌糊塗，騰不出時間烤蕃薯。正因為如此，早餐與午餐時，我只吃了一些沙拉。一直到翌日方才吃了連續三餐得烤蕃薯。在那一天，我大約吃了一公斤又兩百公克的蕃 薯。
到了翌日早晨在吃了早餐之後，我的肚子就咕嚕咕嚕地響了起來，叫我急忙地趕到洗手間。在那一天後，我前後上了兩次的大號，這是以前不曾有過的現象。這以後，我每天都能夠按時排便，克服了叫人煩惱的便秘。為了防範便秘再度復發，每逢星期天 , 我都是吃三餐的烤蕃薯，在量的 方面都超過一公斤。如此吃烤蕃薯五、六次以後，我不但是便秘痊癒了，就連凸出的下腹部也縮了進去。
(2) 晚餐主食改為蕃薯，體重減輕了十斤
五年前，我從大學畢業後，幾乎在同時進入一家知名的公司服務。剛進入不久的那一段時期，因為很不習慣於那種工作，整天繃緊神經，以致與便秘結下不解之緣。在那一段時期裡，輕者每隔三天上一次大號，重則一星期方才上一次，所以一直都在服用輕瀉劑。
一直在三年前，我方才看到一本健康雜誌報導說，含豐富食物纖維的蕃薯能治好便秘。那時，我的便秘問題似乎對輕瀉劑產生了抗力，再也達不到以前的效果。我在求助無門之餘，只好去掉了晚餐的白飯，改吃大約五百公克的烤蕃薯。
我稍微灑了一些肉桂粉在烤蕃薯上面吃，同時也吃了少許的蕃茄與黃瓜。改為晚餐吃烤蕃薯以後，只經過兩三次，每天一早就能夠上大號。不但便秘遠離我而去，就連臉上長的面皰也逐漸減少。這兩年來，我都改為晚餐只吃烤蕃薯，想不到，在這兩年內，我的體重減輕了整整十公斤！

四、吃蕃薯綜合料理防治疾病
預防胃癌 -蕃薯、紅蘿蔔與牛奶綜合料理
亞洲人所罹患的癌症，大約有六十 % 屬於消化系統的癌症。近些年來，雖然罹患率已經降低了些，然而，它仍然是我們最大的威脅。這一道蕃薯，紅蘿蔔與牛奶的綜合料理，包含了 ----- 對預 防胃癌有預防效果的硫化物。
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野鶴無糧


複式洋房

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18#
發表於 09-2-13 18:45 |只看該作者
[quote]原帖由 chumeme 於 09-2-13 00:04 發表
hehe. 我剛剛焗製了我自創的"香蕉提子麥皮包包" 是中種冷凍17小時, 好小糖同好少鹽, 3條蕉同埋用左好多麥皮, 份量自己因, 好軟熟呀...

恭喜你研發成功! 繼續努力呀！

係啦！我早前也作了南瓜飽，都要花時間因分量，阿仔見到顔色不同，起初唔喜歡，但食過之後，又變爲中意，所以都值得嘗試o既，佢第二日問還有沒有南瓜飽呢。
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晴B媽


水晶宮

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19#
發表於 09-2-13 20:57 |只看該作者
初初改變飲食習慣, 又唔駛立刻轉晒, 慢慢來啦。

其實只要你煮送時改變少少方法, 就以經健康好多!

例如, 盡量少煮牛扒豬扒, 因為一食就成塊, 好易食左過量肉類, 買瘦肉醃成肉片炒菜炒瓜, 就自然而然食少了肉類。
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chumeme


別墅

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20#
發表於 09-2-13 22:57 |只看該作者
係呀. 不過只有我同老公鐘意, d女話ma ma地wor,,佢地唔鐘意d蕉味wor..話好怪wor... 真係難搞..
其實我都知佢地, 佢地鐘意港或包多d, 又多餡, 又香又甜..



原帖由 野鶴無糧 於 09-2-13 18:45 發表
[quote]原帖由 chumeme 於 09-2-13 00:04 發表
hehe. 我剛剛焗製了我自創的"香蕉提子麥皮包包" 是中種冷凍17小時, 好小糖同好少鹽, 3條蕉同埋用左好多麥皮, ...
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