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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 永遠唔熟的雞膇

烹飪搵食今日: 5|主題: 139324

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[其他] 永遠唔熟的雞膇 [複製鏈接]

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1^#

發表於 20-3-31 21:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想請教雞膇要點煮先熟？
之前整豉油雞膇，今日整南乳雞膇

已飛水，用刀每邊界三下，每邊各煎2-3分鐘，加水加蓋再煮8分鐘
另外，南乳醃咗2個鐘，只得外面有味，裏面好似白烚嘅味

但我整南乳雞翼只醃30分鐘已非常入味

請指教，謝謝

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2^#

發表於 20-3-31 23:36 |只看該作者

雞槌肉厚骨又大，如果買急凍雪藏過係比較難熟，我都係煎完又加水加蓋燘。醃的話，我會用叉拮吓隻雞槌再落調味料，之後再摔勻，我好多時醃夜，中間會反下。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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3^#

發表於 20-4-1 20:48 |只看該作者

kk300 發表於 20-3-31 21:20
想請教雞膇要點煮先熟？
之前整豉油雞膇，今日整南乳雞膇

同我以前一樣煑好耐都唔熟，所以依家改用焗爐焗，preheat 後200 度正反兩面焗8-10 min 已經ok( 我屋企用焗爐仔咋）

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4^#

發表於 20-4-1 21:34 |只看該作者

我都係煮返雞翼算

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5^#

發表於 20-4-2 01:40 |只看該作者

kk300 發表於 20-4-1 21:34
我都係煮返雞翼算

返正雞翼好食過雞膇

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6^#

發表於 20-4-2 13:40 |只看該作者

雞膇同有骨雞上脾我都吾會買

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7^#

發表於 20-4-2 15:53 |只看該作者

本帖最後由 SugarBoo 於 20-4-2 15:54 編輯

煮10分鐘之後熄火唔好開蓋焗半個鐘

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積分: 4499

8^#

發表於 20-4-2 16:05 |只看該作者

SugarBoo 發表於 20-4-2 15:53
煮10分鐘之後熄火唔好開蓋焗半個鐘

原來要焗半個鐘先熟

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