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烹飪搵食

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PorkChopPC


子爵府

積分: 12585

畀面勳章 BK Milk勳章


1#
發表於 20-3-18 07:35 |只看該作者
想請教JM,我發現無論係做古早蛋糕還是日本芝士蛋糕，個底好濕，有什麼解決辦法？因為就算個蛋糕有升高，我懷疑個底濕，焗完時蛋糕都比較脆弱，唔得實凈，一出爐，噔兩噔，就下沉，出模見側邊皺皺地（紅圈位置），所以個蛋糕唔太高，請教如何做？見其他JM啲蛋糕出爐後十分高。
myimage.jpg
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HarryMaMa


男爵府

積分: 8828


2#
發表於 20-3-18 09:09 |只看該作者

回覆樓主:

我焗完都有回縮，不過唔算好濕，可以接受。如果太濕應該有野做得唔好，等經驗JM指教。
1584493753170.JPEG
私人傳訊

kaheiboy


珍珠宮

積分: 36118

2024年龍年勳章 虎到金來勳章


3#
發表於 20-3-20 15:56 |只看該作者
HarryMaMa 發表於 20-3-18 09:09
我焗完都有回縮，不過唔算好濕，可以接受。如果太濕應該有野做得唔好，等經驗JM指教。

...

好靚喎。

私人傳訊


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