櫻桃樹係會結果的,而櫻花樹是屬於觀賞性的。櫻桃樹是有CHERRY的。櫻花樹和櫻桃樹,本來就是「差不多」的植物,植物學中均屬於「薔薇科」(Rosaceae)的「櫻桃屬」(Prunus)。
櫻花、櫻桃都是籠統說法,正確點說,在同「科」和「屬」裏面,有很多種近似的植物,能締結美味果子的,一般稱它作櫻桃樹﹔會開出美麗的花朵作觀賞的,籠統喚作櫻花樹。
本除了櫻花樹聞名,亦有櫻桃樹,最高級的櫻桃,叫「佐藤錦」,綽號「紅色寶石」,乃果中之極品,造價不菲。而廣作為觀賞之櫻花樹,有時亦會結出果子,只是其果並不可口,甚至是難吃﹗例如台灣常見的「緋寒櫻」(俗稱「山櫻花」),其果子酸苦,難以生吃,卻可製為蜜餞。反之,種植作食用的櫻桃樹,亦會開花,只是其花朵並不十分漂亮而已。
正因如此,所以才說「櫻花結果是櫻桃」既對亦錯,視乎情況而定。
櫻桃非西方專有,櫻花亦不是亞洲的專美。美國首都華盛頓,每年於三月末舉行「國家櫻花節」,以紀念日本於一九一二年,贈送了三千多株櫻花樹給美國。當時的美國第一夫人,與日本大使的夫人,攜手將兩棵種植在華盛頓,於是美國就有了櫻花。巧的是,美國總統華盛頓,亦以砍櫻桃樹的故事而聞名於世﹔當美國首都為外來櫻花慶祝,卻忘了為土產舉辦「櫻桃節」……捨近求遠,厚此薄彼,更又令櫻花和櫻桃的關係,變得更模糊。 櫻樹(Cherry tree) 有兩種:
觀賞性櫻花一般人叫做 Cherry Blossom或日文 Sakura。由於多年人工培育, 將所有吸收到的養料用嚟開花,已經失去結果功能。
觀賞性櫻花比較高大, 花朵比較密而且大,品種多, 有單瓣花(每朵花有5片花瓣)同重瓣花(每朵花有 8 到30片甚至100片花瓣),好多種在公園或作為行道樹, 溫哥華的馬路旁就種有很多觀賞性櫻花。沒有聽過人去東京上野公園或溫哥華馬路摘櫻桃(車厘子)吃。
會結果的櫻樹 (櫻桃樹)因為方便採摘同培植多枝多果的關係, 會被修剪得比較矮。花朵冇咁密,比較稀疏一些, 而且是單瓣(每朵花有5片花瓣), 多數只種在果園裏。日本應該都有櫻桃樹, 可能種植不多。所以沒有人去日本果園摘櫻桃(車厘子)。