自由講場

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男爵府

積分: 5258


1#
發表於 20-9-8 19:04 |只看該作者
真心請教各位煮食jm,蒸肉類要幾多分鐘先最合適?
事關我成日蒸的魚、雞、肉等都有些「鞋」,好灰。


男爵府

積分: 6437


2#
發表於 20-9-8 22:55 |只看該作者

回覆樓主:

蒸魚中等size 7-8分鐘,大條就10分鐘,排骨就15分,肉餅12-15分鐘


珍珠宮

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3#
發表於 20-9-8 23:52 |只看該作者

回覆樓主:

蒸肉餅你要加少少麥皮,蒸之前加d水攪到佢有少少起膠至蒸,咁就會好淋唔硬的


水晶宮

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好媽媽勳章


4#
發表於 20-9-9 00:24 |只看該作者
竇漪房 發表於 20-9-8 23:52
蒸肉餅你要加少少麥皮,蒸之前加d水攪到佢有少少起膠至蒸,咁就會好淋唔硬的
...

加麥皮真係好滑,我水都唔洗加。
食嘅人都唔知加左麥皮

「知足者,常樂也;不知足者,富亦憂。」


男爵府

積分: 5258


5#
發表於 20-9-9 00:37 |只看該作者
竇漪房 發表於 20-9-8 23:52
蒸肉餅你要加少少麥皮,蒸之前加d水攪到佢有少少起膠至蒸,咁就會好淋唔硬的
...

多謝教路!下次就加!
時間帶走一切
唯獨不帶走我


伯爵府

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6#
發表於 20-9-9 01:04 |只看該作者
竇漪房 發表於 20-9-8 23:52
蒸肉餅你要加少少麥皮,蒸之前加d水攪到佢有少少起膠至蒸,咁就會好淋唔硬的
...
長知識!!THX JM SHARE


侯爵府

積分: 20081

最關心BB問題熱投勳章


7#
發表於 20-9-9 01:23 |只看該作者
TINACOFFEE 發表於 20-9-8 19:04
真心請教各位煮食jm,蒸肉類要幾多分鐘先最合適?
事關我成日蒸的魚、雞、肉等都有些「鞋」,好灰。
...

蒸肉類亦可以加啲生粉一齊”yip”, 會滑啲


水晶宮

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8#
發表於 20-9-9 09:20 |只看該作者

回覆樓主:

我以為軟熟只用嚟形容麵包

我用冰鮮肉,d肉食落爽口,唔會"鞋"。 又或者你用鮮肉醃 (要加少少水係肉入面),然後放入雪櫃都好d。


琥珀宮

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9#
發表於 20-9-9 09:25 |只看該作者
要軟熟?試下慢煮


子爵府

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10#
發表於 20-9-9 09:40 |只看該作者
patpat234 發表於 20-9-9 00:24
加麥皮真係好滑,我水都唔洗加。
食嘅人都唔知加左麥皮

請問麥皮係咪平時早餐食果種快熟麥皮?


公爵府

積分: 28759


11#
發表於 20-9-9 09:46 |只看該作者
taptap83 發表於 20-9-9 09:40
請問麥皮係咪平時早餐食果種快熟麥皮?

係呀,一碟肉餅落1_2湯匙左右

點評

wcpcelia    發表於 20-9-9 10:53


公爵府

積分: 28759


12#
發表於 20-9-9 09:50 |只看該作者
蒸魚唔好將條魚直接落碟,揾對木筷子浪起條魚,水滾蒸8至10分鐘已經可以(視乎魚大細)


伯爵府

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13#
發表於 20-9-9 09:53 |只看該作者
加麥皮真係好正,又滑,又健康,又冇味

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