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黑豆水有陣酸味 [複製鏈接]

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kk300


大宅

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1#
發表於 20-10-29 22:03 |只看該作者
唔知點解，啲黑豆有陣酸味？ 已炒過，沖好咗嘅黑豆水啲味都係怪怪地，唔好聞，你啲沖嘅黑豆水係咩味？


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sfccwy


珍珠宮

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2#
發表於 20-10-29 23:00 |只看該作者
應該無酸味，你嘅豆係咪壞左？
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kk300


大宅

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3#
發表於 20-10-29 23:29 |只看該作者
sfccwy 發表於 20-10-29 23:00
應該無酸味，你嘅豆係咪壞左？

想問下黑豆水焗完應該係咩味？ 我之前search 係麥茶味，但我焗完係怪味....
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sfccwy


珍珠宮

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4#
發表於 20-10-29 23:36 |只看該作者
kk300 發表於 20-10-29 23:29
想問下黑豆水焗完應該係咩味？ 我之前search 係麥茶味，但我焗完係怪味....
...

我覺得有少少似咖啡味，仲有淡淡的豆味，至於麥茶味我又唔多覺

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kk300


大宅

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5#
發表於 20-10-29 23:42 |只看該作者
sfccwy 發表於 20-10-29 23:36
我覺得有少少似咖啡味，仲有淡淡的豆味，至於麥茶味我又唔多覺

睇字都覺得應該好味
我焗嗰啲似啲啲坑渠水味，完全冇豆味
仲諗緊係咪隻隻豆唔同所以味唔同
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hennyyoyo


侯爵府

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6#
發表於 20-10-29 23:56 |只看該作者

回覆樓主:

炒後你點儲存？
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MICLOH168


伯爵府

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7#
發表於 20-10-30 00:05 |只看該作者
sfccwy 發表於 20-10-29 23:36
我覺得有少少似咖啡味，仲有淡淡的豆味，至於麥茶味我又唔多覺
我都覺， 幾好飲
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kk300


大宅

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8#
發表於 20-10-30 07:33 |只看該作者
hennyyoyo 發表於 20-10-29 23:56
炒後你點儲存？

放入玻璃樽放喺飯枱咋
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Gladys-c


大宅

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9#
發表於 20-10-30 10:07 |只看該作者
你放了多少黑豆？杯茶好深色。我焗熱水，完成後是茶色的
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hennyyoyo


侯爵府

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10#
發表於 20-10-30 11:45 |只看該作者
kk300 發表於 20-10-30 07:33
放入玻璃樽放喺飯枱咋

放涼先入樽？我都係咁放室溫，放咗成年有多都無問題
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fitfish


珊瑚宮

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11#
發表於 20-10-30 12:01 |只看該作者
可能天氣熱
叔左
玩具萬歲!
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fitfish


珊瑚宮

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12#
發表於 20-10-30 12:02 |只看該作者
豆類煲好
系會繼續發酵
玩具萬歲!
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canies


翡翠宮

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13#
發表於 20-10-30 13:14 |只看該作者

回覆樓主:

係咪的豆壞咗呀？ 話時話每次都係白鑊炒完即刻沖水或者滾湯㗎喎，好少話炒定係度， 煮過嘅豆其實好易壞。
<a href="http://lilypie.com/"><img src="http://lilypie.com/pic/2010/02/26/jFSJ.jpg" width="100" height="80" border="0" alt="Lilypie - Personal picture" /><img src="http://lb4f.lilypie.com/eb6op8.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" /></a>
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20150618bb


珊瑚宮

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14#
發表於 20-10-30 13:15 |只看該作者
kk300 發表於 20-10-29 22:03
唔知點解，啲黑豆有陣酸味？ 已炒過，沖好咗嘅黑豆水啲味都係怪怪地，唔好聞，你啲沖嘅黑豆水係咩味？
圖 1 已經炒左?
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kk300


大宅

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15#
發表於 20-10-30 13:36 |只看該作者
20150618bb 發表於 20-10-30 13:15
圖 1 已經炒左?

炒咗架喇，慢火炒約20分鐘
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kk300


大宅

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16#
發表於 20-10-30 13:36 |只看該作者
canies 發表於 20-10-30 13:14
係咪的豆壞咗呀？ 話時話每次都係白鑊炒完即刻沖水或者滾湯㗎喎，好少話炒定係度， 煮過嘅豆其實好易壞。
...

我睇教學話炒定放入樽，每日沖嚟飲
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kk300


大宅

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17#
發表於 20-10-30 13:37 |只看該作者
hennyyoyo 發表於 20-10-30 11:45
放涼先入樽？我都係咁放室溫，放咗成年有多都無問題

放涼先入樽，你係咪咁？
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kk300


大宅

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18#
發表於 20-10-30 13:37 |只看該作者
Gladys-c 發表於 20-10-30 10:07
你放了多少黑豆？杯茶好深色。我焗熱水，完成後是茶色的

放咗30粒左右
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hennyyoyo


侯爵府

積分: 20976


19#
發表於 20-10-30 13:39 |只看該作者
kk300 發表於 20-10-30 13:37
放涼先入樽，你係咪咁？

我係咁！入玻璃樽。
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kk300


大宅

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20#
發表於 20-10-30 13:41 |只看該作者
sfccwy 發表於 20-10-29 23:36
我覺得有少少似咖啡味，仲有淡淡的豆味，至於麥茶味我又唔多覺

你可唔可以比你咖啡味嗰款黑豆我睇下？ 我想照住買

你炒完係咪放涼先入玻璃樽/盒？ 放室溫？

係咪放入熱水焗20分鐘夠嗎？ 我係凍水加埋約30粒黑豆入咖啡壺煲水，2分鐘就水滾，然後焗20-30分鐘先飲
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