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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 葱油餅麵粉

自由講場今日: 1603|主題: 1354475

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葱油餅麵粉 [複製鏈接]

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1^#

發表於 21-2-28 16:01 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今日用高筋麵粉試做葱油餅，煎完個餅好硬，係咪用錯麵粉？

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2^#

發表於 21-2-28 16:09 |只看該作者

前日睇YouTube 馬田，講用中筋

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 21-2-28 16:17 |只看該作者

回覆樓主:

我都係用用中粉

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 Poo得好勳章笑得好勳章瞓得好勳章開心吸收勳章 Xmas吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章想生BB熱投畀面勳章

4^#

發表於 21-2-28 16:20 |只看該作者

回覆樓主:

我用開中筋

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2023年兔年勳章減齡達人勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章玩具勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 21-2-28 16:27 |只看該作者

DICSIK 發表於 21-2-28 16:01
今日用高筋麵粉試做葱油餅，煎完個餅好硬，係咪用錯麵粉？

中筋

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6^#

發表於 21-2-28 16:28 |只看該作者

DICSIK 發表於 21-2-28 16:01
今日用高筋麵粉試做葱油餅，煎完個餅好硬，係咪用錯麵粉？

用邊個食譜

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judychungpuiyan

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7^#

發表於 21-2-28 17:09 |只看該作者

回覆樓主:

我見人哋分享做蔥油餅
通常係用中筋粉㗎喎
今日啱啱睇到呢個教做手抓餅
https://www.facebook.com/watch/?v=2160602000785906

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8^#

發表於 21-2-28 17:23 |只看該作者

用中筋粉

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章

9^#

發表於 21-2-28 17:36 |只看該作者

用中筋。

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2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章

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發表於 21-2-28 17:47 |只看該作者

回覆樓主:

我用中筋

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發表於 21-2-28 18:32 |只看該作者

1mocha 發表於 21-2-28 16:28
用邊個食譜

我睇娟子美食，她說用普通麵粉，我用了家裡的高筋麵粉

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發表於 21-2-28 18:40 |只看該作者

DICSIK 發表於 21-2-28 18:32
我睇娟子美食，她說用普通麵粉，我用了家裡的高筋麵粉

普通麵粉一般係中筋麵粉

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13^#

發表於 21-2-28 18:46 |只看該作者

用中筋

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發表於 21-2-28 18:48 |只看該作者

DICSIK 發表於 21-2-28 16:01
今日用高筋麵粉試做葱油餅，煎完個餅好硬，係咪用錯麵粉？

中式餅通常用中筋麵粉

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15^#

發表於 21-2-28 18:55 |只看該作者

謝謝各位！明天買包中筋再接再厲

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發表於 21-3-5 01:40 |只看該作者

judychungpuiyan 發表於 21-2-28 17:09
我見人哋分享做蔥油餅
通常係用中筋粉㗎喎
今日啱啱睇到呢個教做手抓餅

本帖最後由 1mocha 於 21-3-5 01:41 編輯

用好多油。
如冇白色嗰d 油可用什麼油？
我買台灣嗰一隻，好好食，但如自己做到就重好

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17^#

發表於 21-3-5 06:17 |只看該作者

中式餅，餃子皮，麵條都係用中筋麵粉，我個人會打隻雞蛋落去，餅會鬆軟啲

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發表於 21-3-5 06:32 |只看該作者

DICSIK 發表於 21-2-28 18:55
謝謝各位！明天買包中筋再接再厲

如果你本身有高筋麵粉，可以再買包低筋麵粉，份量一比一，就可以變成中筋麵粉。

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judychungpuiyan

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發表於 21-3-5 07:49 |只看該作者

1mocha 發表於 21-3-5 01:40
本帖最後由 1mocha 於 21-3-5 01:41 編輯

用好多油。

我見有人分享油酥嗰部分
都係用普通食用油加麵粉
呢個食譜係用普通食用油
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=228791685431998&id=108562004121634

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章

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發表於 21-3-5 08:16 |只看該作者

高筋溝低筋就係中筋

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