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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 葱油餅麵粉

自由講場今日: 69|主題: 1365707

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葱油餅麵粉 [複製鏈接]

12

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1^#

發表於 21-2-28 16:01 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今日用高筋麵粉試做葱油餅，煎完個餅好硬，係咪用錯麵粉？

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2^#

發表於 21-2-28 16:09 |只看該作者

前日睇YouTube 馬田，講用中筋

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 21-2-28 16:17 |只看該作者

回覆樓主:

我都係用用中粉

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4^#

發表於 21-2-28 16:20 |只看該作者

回覆樓主:

我用開中筋

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2023年兔年勳章減齡達人勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章玩具勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 21-2-28 16:27 |只看該作者

DICSIK 發表於 21-2-28 16:01
今日用高筋麵粉試做葱油餅，煎完個餅好硬，係咪用錯麵粉？

中筋

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6^#

發表於 21-2-28 16:28 |只看該作者

DICSIK 發表於 21-2-28 16:01
今日用高筋麵粉試做葱油餅，煎完個餅好硬，係咪用錯麵粉？

用邊個食譜

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judychungpuiyan

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7^#

發表於 21-2-28 17:09 |只看該作者

回覆樓主:

我見人哋分享做蔥油餅
通常係用中筋粉㗎喎
今日啱啱睇到呢個教做手抓餅
https://www.facebook.com/watch/?v=2160602000785906

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8^#

發表於 21-2-28 17:23 |只看該作者

用中筋粉

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2025勳章蛇年勳章

9^#

發表於 21-2-28 17:36 |只看該作者

用中筋。

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馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章

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發表於 21-2-28 17:47 |只看該作者

回覆樓主:

我用中筋

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11^#

發表於 21-2-28 18:32 |只看該作者

1mocha 發表於 21-2-28 16:28
用邊個食譜

我睇娟子美食，她說用普通麵粉，我用了家裡的高筋麵粉

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12^#

發表於 21-2-28 18:40 |只看該作者

DICSIK 發表於 21-2-28 18:32
我睇娟子美食，她說用普通麵粉，我用了家裡的高筋麵粉

普通麵粉一般係中筋麵粉

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13^#

發表於 21-2-28 18:46 |只看該作者

用中筋

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發表於 21-2-28 18:48 |只看該作者

DICSIK 發表於 21-2-28 16:01
今日用高筋麵粉試做葱油餅，煎完個餅好硬，係咪用錯麵粉？

中式餅通常用中筋麵粉

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15^#

發表於 21-2-28 18:55 |只看該作者

謝謝各位！明天買包中筋再接再厲

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16^#

發表於 21-3-5 01:40 |只看該作者

judychungpuiyan 發表於 21-2-28 17:09
我見人哋分享做蔥油餅
通常係用中筋粉㗎喎
今日啱啱睇到呢個教做手抓餅

本帖最後由 1mocha 於 21-3-5 01:41 編輯

用好多油。
如冇白色嗰d 油可用什麼油？
我買台灣嗰一隻，好好食，但如自己做到就重好

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17^#

發表於 21-3-5 06:17 |只看該作者

中式餅，餃子皮，麵條都係用中筋麵粉，我個人會打隻雞蛋落去，餅會鬆軟啲

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18^#

發表於 21-3-5 06:32 |只看該作者

DICSIK 發表於 21-2-28 18:55
謝謝各位！明天買包中筋再接再厲

如果你本身有高筋麵粉，可以再買包低筋麵粉，份量一比一，就可以變成中筋麵粉。

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judychungpuiyan

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19^#

發表於 21-3-5 07:49 |只看該作者

1mocha 發表於 21-3-5 01:40
本帖最後由 1mocha 於 21-3-5 01:41 編輯

用好多油。

我見有人分享油酥嗰部分
都係用普通食用油加麵粉
呢個食譜係用普通食用油
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=228791685431998&id=108562004121634

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章

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發表於 21-3-5 08:16 |只看該作者

高筋溝低筋就係中筋

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