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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 整親猪扒都硬gwug gwug, 比d 秘决我

自由講場今日: 2761|主題: 1342594

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整親猪扒都硬gwug gwug, 比d 秘决我

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虎到金來勳章

1^#

發表於 22-3-15 12:01 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

求教，谢谢各位

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2^#

發表於 22-3-15 12:03 |只看該作者

有無用刀背dup鬆佢 ? 有人教我用奇異果醃會好林, 不過時間要控制得好好否則會霉

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魚兒小寶貝

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3^#

發表於 22-3-15 12:05 |只看該作者

我都係呀，試過dup鬆、用蛋白、用生果，效果都係唔理想

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4^#

發表於 22-3-15 12:07 |只看該作者

jamesbond007 發表於 22-3-15 12:01
求教，谢谢各位

選豬扒時,要選塊豬扒不是全瘦,要肉中間有個圈。(我可能表達得唔好)

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5^#

發表於 22-3-15 12:08 |只看該作者

回覆樓主:

我用刀背揼鬆塊豬扒，再用蒜頭醃，加生抽，豆粉，撈匀再加油，醃一陣再煎。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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6^#

發表於 22-3-15 12:09 |只看該作者

jamesbond007 發表於 22-3-15 12:01
求教，谢谢各位

買梅頭扒，如果真係買豬扒，嗰啲肉係比較鞋。
另外可以試吓豬鞍，靚豬鞍唔需要10成熟，裏面嘅肉好爽脆，一D都唔un 唔鞋

點評

發表於 22-3-15 16:29

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虎到金來勳章

7^#

發表於 22-3-15 12:09 |只看該作者

aleelee 發表於 22-3-15 12:07
選豬扒時,要選塊豬扒不是全瘦,要肉中間有個圈。(我可能表達得唔好)

有條肥肉果d?

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8^#

發表於 22-3-15 12:11 |只看該作者

回覆 jamesbond007 的帖子

揼揼佢再加DD白醋先醃.

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虎到金來勳章

9^#

發表於 22-3-15 12:12 |只看該作者

ill 發表於 22-3-15 12:09
買梅頭扒，如果真係買豬扒，嗰啲肉係比較鞋。
另外可以試吓豬鞍，靚豬鞍唔需要10成熟，裏面嘅肉好爽脆，一 ...

豬鞍，死啦，第一次聽，未見过寫猪鞍喎

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10^#

發表於 22-3-15 12:14 |只看該作者

jamesbond007 發表於 22-3-15 12:09
有條肥肉果d?

我放唔到相片出來

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發表於 22-3-15 12:14 |只看該作者

我會買現成奄好豬扒,用急凍扒先會硬

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12^#

發表於 22-3-15 12:16 |只看該作者

jamesbond007 發表於 22-3-15 12:12
豬鞍，死啦，第一次聽，未見过寫猪鞍喎

呢啲，不過街市豬肉檔應該冇得賣

點評

發表於 22-3-15 15:43

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13^#

發表於 22-3-15 12:16 |只看該作者

我發覺煎豬扒前索乾D水也好重要，索乾D系煎得靚同好味D，相反水未索夠，一路煎一路出d水，整出黎系鞋D同硬D

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14^#

發表於 22-3-15 12:17 |只看該作者

最重要是買少少肥的優質梅頭豬扒

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15^#

發表於 22-3-15 12:17 |只看該作者

上u tube 找《職x吹水》，學到好多嘢，我之前都試過整親豬扒雞扒都係，後尾睇完之後學番佢，就冇呢個問題

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16^#

發表於 22-3-15 12:22 |只看該作者

aleelee 發表於 22-3-15 12:07
選豬扒時,要選塊豬扒不是全瘦,要肉中間有個圈。(我可能表達得唔好)

側邊少少肥肉包住的梅頭

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積分: 1555

17^#

發表於 22-3-15 12:23 |只看該作者

lil_sis 發表於 22-3-15 12:17
上u tube 找《職x吹水》，學到好多嘢，我之前都試過整親豬扒雞扒都係，後尾睇完之後學番佢，就冇呢個問題 ...

我都係！跟佢學左之後就好味返

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減齡達人勳章

18^#

發表於 22-3-15 12:26 |只看該作者

回覆樓主:

題外話，我覺得樓主可以形容到硬gwug gwug，好勁

點評

發表於 22-3-15 17:51

發表於 22-3-15 15:26

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積分: 1930

19^#

發表於 22-3-15 12:26 |只看該作者

aleelee 發表於 22-3-15 12:14
我放唔到相片出來

選這樣的,只需yip味煎完唔會鞋的。

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大廚勳章

20^#

發表於 22-3-15 12:28 |只看該作者

jamesbond007 發表於 22-3-15 12:01
求教，谢谢各位

買呢啲中間有啲白色嘅筋係林啲

如果唔想塊豬扒捲曲埋。。。切斷少少外皮嘅白色。。。就會煎得好靚仔

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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