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哪吒、太乙真人與蓮藕 [複製鏈接]

櫺囹桼

翡翠宮

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發表於 25-3-5 07:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由櫺囹桼於 25-3-5 07:27 編輯

央媒報導！食品學院易陽教授團隊“用藕重塑肉身”火了伴隨著《哪吒之魔童鬧海》電影熱映，“哪吒熱”持續蔓延。3月1日，我校食品學院易陽教授團隊在前期蓮藕研究的基礎上，探索“用藕重塑肉身”的科研故事，經湖北廣電“長江雲”用戶端、武漢輕工大學視頻號等平臺展示推出後，受到了央視新聞視頻號、新華每日電訊視頻號等國家級媒體的廣泛關注，引發了網友的熱烈討論。

現將湖北廣電“長江雲”的相關報導予以轉載。太乙真人用藕給哪吒重塑肉身的故事，隨著《哪吒2》的爆火，被許多人津津樂道。在湖北武漢，有一支科研團隊，潛心研究蓮藕長達十年，真正做到了“用藕重塑肉身”：提取蓮藕纖維，通過3D列印方式製作定制材料，能有效促進骨細胞增殖。藕纖維“重塑骨骼” 促進骨頭生長癒合在古人眼裡，“藕斷絲連”和人體血脈類似。在流傳廣泛的民間傳說中，“做哪吒”用的可不是藕粉，太乙真人是用藕做骨，蓮花為肉，讓哪吒重生的。這大概是因為古人也覺得藕的纖維能起到支撐作用。武漢輕工大學食品科學與工程學院博士江雪玉向長江雲新聞記者介紹，藕中含有大量的纖維，團隊的研究成果是，用藕纖維的提取物，根據骨缺損區域情況，利用3D列印技術定制骨支架，在體內固定斷裂的骨架，讓細胞沿著藕纖維生長，加速骨組織重建。

蓮藕纖維列印的材料和傳統植入鋼釘的治療方式相比，定制藕纖維支架不僅避免了適應性差、手術暴露面積大等問題，還可以有效降低患者排異。藕纖維的支架在體內降解速率和新生骨生長速率完美匹配，不需要二次手術取出。這項技術，目前已經進入動物試驗階段。如果能順利推廣到臨床應用，可以大大降低骨折患者的治療成本，減輕痛苦。

蓮藕纖維支架促進骨細胞增殖江博士笑著說：“最近哪吒火了，我們才意識到，我們這項技術，也是在用藕幫助骨骼生長，也能算是用藕‘重塑肉身’吧。”藕全粉“重塑肉身” 風火輪也能直接食用武漢輕工大學食品科學與工程學院教授易陽向長江雲新聞記者介紹，團隊埋頭研究蓮藕已經長達十年。除了藕纖維在醫療上的應用，團隊在蓮藕功能性食品基料加工與健康產品創制方面，已經取得了多項成果。易教授介紹，我們平時吃的藕粉，準確說是“藕澱粉”，是將蓮藕泥反復水洗後製作的。在提取藕澱粉的過程中，藕本身的多糖和多酚等營養成分，都被丟掉了。

而且，生產藕澱粉的過程，還會產生大量廢水，不利於環保。但是，如果直接將藕磨成粉來吃，營養能保留下來，口感卻很差。易陽教授帶領團隊，研究如何用“藕全粉”替代傳統“藕澱粉”。蓮藕全粉保留了蓮藕幾乎所有的營養物質，是一個全組分的健康食品，還可以作為功能性的食品基料。目前，團隊開發出了蓮藕全粉沖調產品，加入藕全粉的魚糕、餅乾等已經完成中試生產。還可將蓮藕全粉進行乳酸菌發酵，改善蓮藕營養的同時保護乳酸菌活力，製備高活性益生菌產品。在研究過程中，易教授還發現，蓮藕全粉糊化後，具有良好的流變和凝膠特性，可用於3D列印食品、吞咽障礙食品等新興產品的設計開發。“列印出來是可以直接吃的，還可以加入抹茶或者其他有顏色的食材，加上顏色。”易教授介紹，“用3D列印，能做成各種好看又健康的小甜品。只要有模型，做哪吒，做風火輪，都是可以的。”

易陽教授團隊用藕全粉製作的“風火輪”易陽教授說，湖北蓮藕的種植面積和產量均位居全國第一，蓮藕產業也被納入省十大重點農業產業鏈。“我們想把蓮藕的應用做得更廣泛一點，科研成果只有走出實驗室、融到產業裡面去，產生實質的經濟社會效益，才能體現科研的價值。”

***封神演義作者許仲琳，會唔會係現代人穿越明朝寫小說？