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Kennedyjason


男爵府

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1#
發表於 25-4-5 16:59 |只看該作者
本帖最後由 Kennedyjason 於 25-4-5 17:31 編輯

近排試過兩種模式:

1) 落蛋先後落飯放係蛋中炒,炒起上來蛋好乾身,但要好好掌握蛋嘅熟透情度,有時會炒到啲蛋一塊塊唔多靚,混入飯中唔多靚.
2) 落飯先後將蛋液倒入飯中,炒起上來比較似樣,蛋會變成撕碎狀態,落小小鹽好好味.

歡迎大家研究
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野原美冴


珍珠宮

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2#
發表於 25-4-5 17:07 |只看該作者

回覆樓主:

我自家炒飯係蛋後下。

但我以前見餐廳廚房佬炒飯係先落蛋液兜到半生熟再落白飯。
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Rita


水晶宮

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3#
發表於 25-4-5 17:08 |只看該作者
Kennedyjason 發表於 25-4-5 16:59
近排試過兩種模式:
1) 落蛋先後落飯放係蛋中炒,炒起上來蛋好乾身,但要好好掌握蛋嘅熟透情度,有時會炒到啲蛋 ...

飯先蛋後
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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szewing2009


男爵府

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4#
發表於 25-4-5 17:08 |只看該作者

回覆樓主:

我落飯先

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peru


伯爵府

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5#
發表於 25-4-5 17:10 |只看該作者
我先落蛋後落飯, 每粒飯都可被蛋液包着.
私人傳訊回覆 引用

Kennedyjason


男爵府

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6#
發表於 25-4-5 17:11 |只看該作者
野原美冴 發表於 25-4-5 17:07
我自家炒飯係蛋後下。

但我以前見餐廳廚房佬炒飯係先落蛋液兜到半生熟再落白飯。
係囉,可能個火同埋油唔夠佢猛呱.
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Strawberrys


公爵府

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7#
發表於 25-4-5 17:12 |只看該作者
蛋多會先下蛋，小就會飯先落
親子王國日誌以外之網誌連結已被刪除
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Kennedyjason


男爵府

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8#
發表於 25-4-5 17:12 |只看該作者
大家用幾多隻蛋炒??
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cecelc


水晶宮

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9#
發表於 25-4-5 17:19 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 cecelc 於 25-4-5 17:30 編輯

我落蛋先，我2人4隻。
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bopomofo2405


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10#
發表於 25-4-5 17:25 |只看該作者

回覆樓主:

蛋炒好先。

點評

Subconscious    發表於 25-4-5 18:39
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ychan^


伯爵府

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11#
發表於 25-4-5 17:28 |只看該作者
Kennedyjason 發表於 25-4-5 16:59
近排試過兩種模式:
1) 落蛋先後落飯放係蛋中炒,炒起上來蛋好乾身,但要好好掌握蛋嘅熟透情度,有時會炒到啲蛋 ...

以前有個做廚房佬教我炒乾炒牛河，我話成日炒到啲河粉痴底，佢叫我落蛋先跟住落河粉就無咁易痴底。我覺得炒飯同炒河粉同一道理，蛋先飯後無咁易痴底啩！
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Kennedyjason


男爵府

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12#
發表於 25-4-5 17:28 |只看該作者
我一兩個人份量落1隻蛋
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buklaylay


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13#
發表於 25-4-5 17:30 |只看該作者

回覆樓主:

炒飯先，上碟前加蛋
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jenniferzhu


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14#
發表於 25-4-5 17:31 |只看該作者
我係先炒蛋、豬肉，跟住落飯一齊炒
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hellomiki


珍珠宮

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15#
發表於 25-4-5 17:35 |只看該作者

回覆樓主:

我通常用兩種方法：
1，先蛋後飯
2，將蛋液預先倒入飯裡拌勻，再落鑊炒勻
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147741


伯爵府

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16#
發表於 25-4-5 17:37 |只看該作者

回覆樓主:

煎蛋先，跟住例飯喺中間再炒吓
覺得蛋香味最重要

有試過飯後加蛋液
覺得沒有了煎蛋的香味
亦做唔到劇集中 “蛋包住每粒飯”
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bmuimami


水晶宮

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17#
發表於 25-4-5 17:41 |只看該作者
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Gorgor0612


珍珠宮

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18#
發表於 25-4-5 17:49 |只看該作者

回覆樓主:

先飯後蛋
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蜜蜂糖


珍珠宮

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19#
發表於 25-4-5 17:53 |只看該作者

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飯先
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brownlittlebear


大宅

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20#
發表於 25-4-5 18:14 |只看該作者

回覆樓主:

睇youtube多數見到係落蛋先，好快就落埋飯
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