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有益心臟的「組合飲食法」 6種食物助分散壞膽固醇風險 [複製鏈接]

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公爵府

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▲ 健康才是最明智的投資多倫多大學教授創「投資組合飲食法」吃對食物投資心臟健康

身體健康是人生最重要的投資，多倫多大學營養科學系教授David Jenkins創立「投資組合飲食法」，即照樣進食喜歡的餐點，同時進食指定份量的蔬果、堅果等食物降低膽固醇水平，猶如「分散投資」，享受美食同時護心。

健康飲食等於明智投資

《紐約時報》報導，David Jenkins於2000年代初期借金融投資組合比喻健康飲食組合，人們透過組合不同投資產品，將財務回報最大化，同樣可透過調節食物比例，提升心臟健康。

"建立投資組合時，你正在分散風險和收益，並努力實現財務回報最大化。"

每餐組合對的食物
分散吸收壞膽固醇的風險

David Jenkins指出，「投資組合飲食法」以纖維、健康脂肪和植物蛋白作為每餐主要攝取的營養素，而以下食品類別均有助降低膽固醇水平︰

堅果
種子
豆類（尤其是豆製品，如豆腐、豆豉和豆漿）
富含不飽和脂肪的食品（如特級初榨橄欖油、菜籽油和牛油果）
水果
蔬菜

David Jenkins表示，上述食品有助身體減少吸收膽固醇，維持心臟健康，換言之，人們進食越多護心的食物，等於「投資」越多營養素維持心臟健康，降低患上心血管疾病的風險。

兩研究證「投資組合飲食法」降低膽固醇
患心血管疾病風險低14%

報道引述David Jenkins研究指出，高膽固醇成年人維持「投資組合飲食法」一個月後，血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）減少29%。

紐約大學營養學助理教授Andrea Glenn在2023年進行的研究，亦追蹤約21萬名未患心血管疾病的護士和其他醫護人員，分析他們長達30年的飲食情況，發現嚴格遵循「投資組合飲食法」的人，患心血管疾病（包括冠心病和中風）的風險比那些最不嚴格遵循該飲食法的人低14%。

「投資組合飲食法」執行建議

David Jenkins建議，人們每日可攝取50克植物蛋白、45克堅果和種子、45克富含不飽和脂肪的食品、20克黏性纖維（例如燕麥、大麥、秋葵、茄子和奇亞籽）和2克植物固醇（例如全穀物）。

不過，他不鼓勵食用飽和脂肪含量高的動物性產品，例如奶油、紅肉和加工肉類，因為攝取過多飽和脂肪會升高血液中LDL的水平，從而增加高血壓、心臟病和中風的風險。