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cissylam


複式洋房

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1#
發表於 10-1-11 13:47 |只看該作者
2個人食.要買幾多架.點先知茄子嫩吾嫩呀,同埋點整?
TKS !!
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monchan


男爵府

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畀面勳章


2#
發表於 10-1-11 17:34 |只看該作者
蒸茄子其實冇咩難度...買時un吓佢...軟賴賴就ok...唔好揀太粗身...否則瓜"郎"多...梅花間竹咁"砲"皮...切一條條隔水蒸7分鐘...淋豉油熟油就食得


原帖由 cissylam 於 10-1-11 13:47 發表
2個人食.要買幾多架.點先知茄子嫩吾嫩呀,同埋點整?
TKS !!
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kellyly


侯爵府

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3#
發表於 10-1-11 17:43 |只看該作者
平時我就3個人食,但基本上就係我一個食晒,因我鐘意食,我會買好大條
我就會就咁切開一舊舊大約手指咁大到
排好晒係碟到就放上2-3匙蒜蓉去蒸
蒸好後又會再加D已爆香既蒜落去,再淋豉油同滾油就得LA.
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baby_kaka


別墅

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4#
發表於 10-1-11 17:48 |只看該作者
你可以問下街市雜貨檔，可以買到現成的醬，類似麵豉醬，係專用黎蒸茄子，不過唔知正式既名稱；買幾蚊就ＯＫ，yummy !

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sweetcouple


禁止訪問

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5#
發表於 10-1-11 17:52 |只看該作者
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reego


伯爵府

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6#
發表於 10-1-11 17:57 |只看該作者
你地講到好好味？但我就真係最唔識就係煮矮瓜，煮親都唔好食，但係出面食就好好味？
大帽山下某條村落黃色的小屋，住有羊爸爸ammy、羊媽媽sandy、羊哥哥reego、羊細佬ricky！
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cissylam


複式洋房

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7#
發表於 10-1-11 18:07 |只看該作者
吾該晒你地呀..我想我應該成功
應該淨系括皮.無麥其他特別
睇來都好easy !!
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栗子媽媽


侯爵府

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8#
發表於 10-1-11 18:37 |只看該作者
我試過放梅菜一齊STREAM, 都好好味
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amythepooh


水晶宮

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9#
發表於 10-1-11 18:59 |只看該作者
原帖由 栗子媽媽 於 11/1/2010 18:37 發表
我試過放梅菜一齊STREAM, 都好好味


如果梅菜蒸茄子，需不需加蒜頭豆鼓醬或只是加一些調味料。


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Pulmma


水晶宮

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10#
發表於 10-1-11 20:35 |只看該作者
係咪一定要落滾油？
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蝦碌媽咪


伯爵府

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11#
發表於 10-1-11 23:23 |只看該作者
我like用麻油.
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cissylam


複式洋房

積分: 298


12#
發表於 10-1-14 10:17 |只看該作者
吾該晒~~!!
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包包女王


子爵府

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13#
發表於 10-1-28 15:08 |只看該作者
仲有，我蒸完鐘意撈：

腐乳 + 小小糖

嘩，正到呢，次次屋企人都爭食
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Abbie_mimi


伯爵府

積分: 15937


14#
發表於 10-3-7 17:14 |只看該作者
No need, because 梅菜 is already salty.

原帖由 amythepooh 於 10-1-11 18:59 發表


如果梅菜蒸茄子，需不需加蒜頭豆鼓醬或只是加一些調味料。
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wupigpig


大宅

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15#
發表於 10-3-7 23:00 |只看該作者
原帖由 包包女王 於 10-1-28 15:08 發表
仲有，我蒸完鐘意撈：

腐乳 + 小小糖

嘩，正到呢，次次屋企人都爭食

請問係淨係蒸好茄子先再加腐乳 + 小小糖,咁蒸果時使唔使再加梅菜
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driedpork


禁止訪問

積分: 2182


16#
發表於 10-3-8 10:23 |只看該作者
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水太太


別墅

積分: 922


17#
發表於 10-3-8 13:02 |只看該作者
原帖由 sweetcouple 於 10-1-11 17:52 發表
最懶的做法:
煲飯時, 放在米的上面, 一齊煮熟! (以同樣的米, 要比平時多少少水)

飯熟後, 夾起茄子, 用碟盛起, 淋上爆香的蒜茸+熟油+豉油, 已經好好味! ...

直接放係米上面? 定放係碟上呢?
熟油=加熱, 滾起嘅油?
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咕怪媽媽


男爵府

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18#
發表於 10-3-12 17:42 |只看該作者
同道!

您下次試下用花生醬代替糖, 花生醬同茄子, 夾到不得了!

原帖由 包包女王 於 10-1-28 15:08 發表
仲有，我蒸完鐘意撈：

腐乳 + 小小糖

嘩，正到呢，次次屋企人都爭食
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咕怪媽媽


男爵府

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19#
發表於 10-3-12 17:44 |只看該作者
我係用最懶的方法: 放米面, 飯熟茄子熟, 拎起再撈花生醬/糖+腐乳, 撈完好難睇, 一 pat 糊咁, 但極好味!

原帖由 wupigpig 於 10-3-7 23:00 發表

請問係淨係蒸好茄子先再加腐乳 + 小小糖,咁蒸果時使唔使再加梅菜
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滿意媽


男爵府

積分: 6245


20#
發表於 10-3-12 19:42 |只看該作者
平時夾面包個d花生醬??? 紳x牌花生醬? 咪好杰?

原帖由 咕怪媽媽 於 10-3-12 17:42 發表
同道!

您下次試下用花生醬代替糖, 花生醬同茄子, 夾到不得了!
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