烹飪搵食

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子爵府

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1#
發表於 11-4-4 12:00 |只看該作者
需要用什麼材料,唔該。


子爵府

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2#
發表於 11-4-4 13:54 |只看該作者
我喜歡用花椒粉+麻辣粉+黑椒鹽~ 鋪在雞翼尖入焗爐~烤



男爵府

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3#
發表於 11-4-4 18:33 |只看該作者
本帖最後由 Gobbie 於 11-4-21 12:51 編輯

如果要麻辣可以試下加花椒粉

雞翼尖 2磅
蒜蓉 1個
指天椒 5隻(中辣)
紹酒 半杯
薑片 4片
鹽 糖 胡椒粉 雞粉 適量

雞翼尖飛水 過冷河 晾乾
薑片起鑊 下雞翼尖 & 1/2蒜蓉爆炒 落埋指天椒
棄薑片 讚酒略滾後加水 放調味
炆30分鐘 下其餘蒜蓉 炒兩下關蓋熄火焗30分鐘
再翻滾就完成喇



點評

lilyyim  thanks  發表於 11-4-5 16:47


大宅

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4#
發表於 11-4-5 16:15 |只看該作者
請問麻辣粉在那裏買


子爵府

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5#
發表於 11-4-5 17:42 |只看該作者
回覆 Gobbie 的帖子

1/2 水即係量杯的1/2嗎?
加花椒粉我都想知係邊度買?
應該係那一個程序到加?加左會入味d?


男爵府

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6#
發表於 11-4-5 21:24 |只看該作者
見你講起,就想去B仔記食雞翼尖!

點評

Gobbie  唔好話你 自己講開都有D流口水 XD  發表於 11-4-6 13:46


子爵府

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7#
發表於 11-4-5 21:41 |只看該作者
花椒粉,麻辣粉~在新填地街~有間專買,另外灣仔都有


男爵府

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8#
發表於 11-4-6 13:45 |只看該作者
goofyszesze 發表於 11-4-5 17:42
回覆 Gobbie 的帖子

1/2 水即係量杯的1/2嗎?

1/2係蒜蓉份量 水份剛到翼尖面就ok
唔一定用粉 用花椒粒都OK (一定要用油爆過先香)
如果要用花椒粉我建議用花椒粒打 味道香好多
花椒可以同薑片一齊起鑊



點評

goofyszesze  唔該哂  發表於 11-4-6 13:58


男爵府

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2018復活節勳章


9#
發表於 11-4-7 17:35 |只看該作者
我煮雞翼尖係用泰式冬陰公醬炒.好好味架~~


侯爵府

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10#
發表於 11-4-7 18:59 |只看該作者
我有花椒粒,唔知點先可以變粉呢?

點評

Gobbie  我用攪拌機個乾磨黎打  發表於 11-4-21 12:50

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