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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點樣煮啲蝦仁先彈呀, 爽口?

烹飪搵食今日: 1|主題: 139284

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查看: 1329 | 回覆: 12

點樣煮啲蝦仁先彈呀, 爽口? [複製鏈接]

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1^#

發表於 11-9-27 11:36 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問係咪一定要買新鮮蝦?

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醒目開學勳章

2^#

發表於 11-9-27 11:44 |只看該作者

新鮮蝦適合做白灼蝦
炒蝦仁用雪蝦得架啦,易剝殼, 要蝦肉爽口最緊要beer水

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2024年龍年勳章虎到金來勳章

3^#

發表於 11-9-27 15:48 |只看該作者

回覆：柏仔媽咪的帖子

其實吾游水d蝦都可以，

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4^#

發表於 11-9-27 16:10 |只看該作者

Pigbaby 發表於 11-9-27 11:44
新鮮蝦適合做白灼蝦
炒蝦仁用雪蝦得架啦,易剝殼, 要蝦肉爽口最緊要beer水

點樣啤水呀? 會唔會冇晒鮮味呢?

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5^#

發表於 11-9-27 18:22 |只看該作者

曾經睇過食譜教: 蝦仁臨炒前10分鐘加少少梘水 (包糉用果d，在雜貨店有售)再放入雪櫃醃下先拿出來炒。

我試過買d一份份既蝦來炒蛋，咁處理d蝦仁都爽既。

自煮有快樂

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牛年勳章環保接龍勳章大廚勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

6^#

發表於 11-9-27 18:25 |只看該作者

秘訣 : 用生粉水洗下d蝦, c蝦都變生蝦咁彈

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積分: 10912

7^#

發表於 11-9-27 18:38 |只看該作者

洗乾淨d蝦 (如有需要先去殼挑腸), 掠乾水, 用廚房紙包好放入雪柜雪1至2小時, 臨煮前至加鹽同少少胡椒粉, 炒出來一定好爽.

點評

發表於 11-9-28 14:20

Gobbie 洗到個蝦唔lim+索乾水+入雪櫃呢3個step最重要！！發表於 11-9-28 09:15

發表於 11-9-28 09:12

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8^#

發表於 11-9-27 19:00 |只看該作者

啤水後+蛋白+胡椒粉+Sait放雪櫃30分鐘，包爽!

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9^#

發表於 11-9-27 19:01 |只看該作者

我都試下先

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積分: 1869

10^#

發表於 11-9-28 00:49 |只看該作者

引用：啤水後+蛋白+胡椒粉+Sait放雪櫃30分鐘，包

原帖由 beautyyk 於 11-09-27 發表
啤水後+蛋白+胡椒粉+Sait放雪櫃30分鐘，包爽!

唔好意思，啤水即係點整呀？唔識呀！，tkx

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醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

11^#

發表於 11-9-28 10:47 |只看該作者

我都要試下

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12^#

發表於 11-9-28 14:01 |只看該作者

我都想知咩係啤水

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好媽媽勳章

13^#

發表於 11-9-28 14:20 |只看該作者

我都試下先

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