Re: 請教如何整豆漿 (只有攪拌器)
BabyChristy 寫道:
我99同我講一滾就得啦..仲叫我唔洗煲咁耐, 不過我都煲10mins左右, 咁即係要煲幾耐 
一滾就熄火係唔得架,睇下呢段野:
中國食療網 2006-02-13 10:27:20
越來越多的人，喜歡在家中自制新鮮豆漿，覺得又衛生又方便，但北京醫院營養師李長平提醒喜歡在家自制豆漿的人們：煮豆漿一定要方法得當。
大豆中含有豐富的蛋白質，但同時也含有胰蛋白□抑制素，這種抑制素能抑制胰蛋白□對蛋白質的作用，使大豆蛋白質不能被分解成人體可利用的氨基酸。
要想充分利用大豆中的蛋白質，就必須通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式，來消除胰蛋白□抑制素的不利影響。生豆漿中還含有一種叫皂□的物質，皂□如果未熟透進入胃腸道，會刺激人體的胃腸黏膜，使人出現一些中毒反應，出現惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。
當生豆漿加熱到80℃∼90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂□物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱3∼5分鐘，使泡沫完全消失。
有些人為了保險起見，將豆漿反復煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。
(我個人就會由煮滾之後, 用中細火一路攪一路煲多十分鐘。)
謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！
你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。
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