torenia 寫道:
1) 雪菜(即雪裡紅)有綠色或深綠色,買回來後要浸水大概二小時左右,令到咸味減低
2) 肉絲醃味同一般醃肉方法一樣(豉油,糖,豆粉)
3) 紅辣椒切細粒
4) 蔥切細粒,薑片一塊
5) 上湯 1 豌
5) 米粉先出水待用
6) 要用白鑊烘乾雪菜,要見到鑊有鹽的結晶在鑊內,要慢火烘不可心急
7) 用油爆香肉絲加入雪菜及辣椒落小許糖調味(即成雪菜肉絲)
8) 煲滾上湯放入米粉煮滾,應該夠味不用落鹽
9) 把米粉及上湯放在豌再放入蔥粒雪菜肉絲即成
我個人會煮上海麵,覺得好味d:
:-P :-P :-P
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蚊蚊媽
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