烹飪搵食

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pionachang


大宅

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1#
發表於 06-9-29 16:55 |只看該作者

怎樣除去猴頭菇的苦澀味？

我前日煲湯，我已經將猴頭菇浸過，渣乾淨D水，仲要飛水，但D湯都有苦澀味。
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smypig


珍珠宮

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2#
發表於 06-9-30 10:03 |只看該作者

Re: 怎樣除去猴頭菇的苦澀味？

將猴頭菇放入滾水之中滾煮幾分鐘(為了去掉猴頭菇本身的苦澀味)後撈起,用清水沖洗並且剪掉頭部黑黑的部分,切成像10元硬幣一樣的大小,並擠乾水分
      
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pionachang


大宅

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3#
發表於 06-9-30 10:05 |只看該作者

Re: 怎樣除去猴頭菇的苦澀味？

Thanks. 我會試下你的方法。
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chinatea


水晶宮

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4#
發表於 06-10-2 00:35 |只看該作者

Re: 怎樣除去猴頭菇的苦澀味？

我記得有個專賣猴頭菇湯包的人教我不斷揑要由黃色水揑到水變白先煮.

<br><br>
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pionachang


大宅

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5#
發表於 06-10-2 15:40 |只看該作者

Re: 怎樣除去猴頭菇的苦澀味？

Thanks for your advice.

chinatea 寫道:
我記得有個專賣猴頭菇湯包的人教我不斷揑要由黃色水揑到水變白先煮.
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sweetcouple


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6#
發表於 06-10-2 22:27 |只看該作者

Re: 怎樣除去猴頭菇的苦澀味？

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chinatea


水晶宮

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7#
發表於 06-10-4 21:26 |只看該作者

Re: 怎樣除去猴頭菇的苦澀味？

嗯...我今日再問個老細佢話其實唔係怕佢苦,而係猴頭菇入面好多石要不斷揑埋d石出來.
<br><br>
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