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How to make hot 西米布甸? [複製鏈接]

DYPT

別墅

積分: 933

1^#

發表於 06-10-29 16:01 |只看該作者

How to make hot 西米布甸?

我曾在敦煌酒樓吃過熱西米布甸,好好味. 但個間酒樓結業後就再無吃過. 有無人有食譜教我點煮呢?
thanks.

私人傳訊

manmum

男爵府

積分: 5600

2^#

發表於 06-10-29 22:55 |只看該作者

Re: How to make hot 西米布甸?

西米焗布甸
材料:
西米2兩
蓮蓉3兩
砂糖8湯匙
　牛油1兩(已溶掉)
　吉士粉, 粟粉1兩(篩好)
　雞蛋2隻
　滾水1斤2兩
　　
做法:
　
( 1 ) 西米洗淨, 用水煮至透明. 取出, 過冷河, 瀝乾備用.
　
( 2 ) 將砂糖, 吉士粉, 粟粉, 雞蛋及牛油拂勻, 倒入滾水, 再拂勻. 加入西米, 拌勻.
　
( 3 ) 將(2)倒入器皿內(先倒一半滿), 加入蓮蓉, 再倒入餘下西米至滿. 置於焗爐內, 先用大火焗8分鐘至布甸表面呈輕微啡色, 再轉用中火焗至金黃色, 即成.
　