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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 三文魚種類！！！

烹飪搵食今日: 0|主題: 139274

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[食材] 三文魚種類！！！ [複製鏈接]

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發表於 13-6-3 17:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

三文魚種類！！！

[隱藏]

香港人普遍喜愛食三文魚，小弟現在為大家介紹各種三文魚種類。
最熟悉的挪威三文魚，因養殖關係所以肉質較削但肥美(飽和脂肪)，一如所有養魚，沒有魚味。而野生有較多奧米加3, 對兒童腦部成長很好, 和較少脂肪。近年大陸也有養殖三文出口香港，如沒標明來自挪威便是大陸魚。其橙色肉來自人工色素所以營養價值最低。

最高級的三文魚，King/Spring/Chinook 香港叫皇帝三文。來自太平洋，有養╱野生，肉質鬆軟肥美有魚味及鮮甜。肉色偏粉紅，來自其食物但蝦紅素不多，營養比挪威魚多。一分錢一分貨，所以價錢最貴。

營養價值最高，Red/Sockeye 紅鮭魚。來自太平洋，只有野生，肉質較 firm 魚味最濃。肉色深紅來自大海食物海藻，最多蝦紅素（抗氧化，心血管健康）。在日本，加拿大為高級魚生，可惜香港冇。價錢比皇帝平，比挪威貴。

還有其他如 Coho, steelhead, pink. trout. 有時間再講。如資料不正確，請提出以更改。

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發表於 13-6-3 17:47 |只看該作者

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發表於 13-6-3 18:38 |只看該作者

回覆：三文魚種類！！！

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發表於 13-6-3 20:42 |只看該作者

回覆：三文魚種類！！！

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chickenwing2006

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好媽媽勳章

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發表於 13-6-3 21:33 |只看該作者

引用：三文魚種類！！！+ [隱藏]

原帖由 kaihal 於 13-06-03 發表
三文魚種類！！！ [隱藏] 香港人普遍喜愛食三文魚，小弟現在為大 ...

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發表於 13-6-5 11:31 |只看該作者

回覆：三文魚種類！！！

加拿大一街都糸，但香港冇

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發表於 13-6-6 22:23 |只看該作者

回覆：三文魚種類！！！

我只知只有生和熟！

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發表於 13-6-6 23:28 |只看該作者

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 13-6-6 23:57 |只看該作者

回覆：三文魚種類！！！

澳洲依邊最多tassie salmon

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發表於 13-6-7 13:13 |只看該作者

lovemy2kids 發表於 13-6-6 23:57
澳洲依邊最多tassie salmon

Tassie salmon - Atlantic Salmon breed , same breed as 挪威三文魚, but farmed in Tasmanian.

Aust also hv Farmed King Salmon, some organic some not.

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發表於 13-6-7 13:17 |只看該作者

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發表於 13-6-10 17:49 |只看該作者

Cake_lover 發表於 13-6-6 22:23
我只知只有生和熟！

有隻Sockeye魚生, 喺加拿大同日本好受歡迎, 但香港就好少見!

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畀面勳章

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發表於 13-6-10 19:01 |只看該作者

回覆：三文魚種類！！！

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發表於 13-6-11 12:01 |只看該作者

Red/Sockeye 紅鮭魚香港邊度有得賣？我覺得野生嘅最好。

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發表於 13-6-11 12:13 |只看該作者

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發表於 13-6-11 12:58 |只看該作者

前日煮左呢個挪威三文魚腩, 少油又好味~

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發表於 13-6-11 13:07 |只看該作者

引用：Red/Sockeye+紅鮭魚香港邊度有得賣？我覺得

原帖由 d404me85 於 13-06-11 發表
Red/Sockeye 紅鮭魚香港邊度有得賣？我覺得野生嘅最好。

以前Citysuper or Taste 見過下，以家唔知。可能d gourmet shop 會有。

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發表於 13-6-11 13:14 |只看該作者

引用：前日煮左呢個挪威三文魚腩,+少油又好味~

原帖由 semkhk 於 13-06-11 發表
前日煮左呢個挪威三文魚腩, 少油又好味~

尋晚食咗挪威三文魚生... 👍👍

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2024年龍年勳章育兒性格勳章畀面勳章

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發表於 13-6-11 17:20 |只看該作者

回覆：三文魚種類！！！

我想知係街市賣的三文魚係黎自邊到？其實價錢也不平的，要4-5元一兩，一個三文魚頭要100大元，比我係壽司店買的貴得多。

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發表於 13-6-11 18:28 |只看該作者

引用：我想知係街市賣的三文魚係黎自邊到？其實價

原帖由 Mimmy 於 13-06-11 發表
我想知係街市賣的三文魚係黎自邊到？其實價錢也不平的，要4-5元一兩，一個三文魚頭要100大元，比我係壽司店 ...

挪威來的....
100 個頭好貴，去小型壽司外賣鋪平好多。
煲湯用？？

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