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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 煮雞酒的米酒點整呀?

烹飪搵食今日: 2|主題: 139266

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查看: 2228 | 回覆: 5

煮雞酒的米酒點整呀? [複製鏈接]

anqi

別墅

積分: 505

1^#

發表於 07-7-20 13:46 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我想整比我朋友坐月用, 有冇人可以教我呀? 要浸幾耐? 酒餅在那裡買?

thanks!

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anqi

別墅

積分: 505

6^#

發表於 07-7-21 16:54 |只看該作者

多謝大家的資料,但酒餅&米的分量係幾多呀?

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mdl832832

大宅

積分: 1854

5^#

發表於 07-7-21 13:22 |只看該作者

係咪即是浸糯米酒

我之前浸過, 係雜貨店買材料, 同佢講浸一份 [大約1個10斤裝醋size玻璃樽, 雜貨店亦會有吉樽買, 只須$10],

做法簡單, 只須將糯米好似煮飯咁煮好, 攤凍(一定要凍晒), 將酒餅磨成粉, 之後將糯米&"粉" 續層加入樽內, 放埋酒就ok

希望幫到你

按吓這行字看看我囡囡的網頁啦

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JOYCENGYW

伯爵府

積分: 16184

4^#

發表於 07-7-21 12:49 |只看該作者

原文章由 anqi 於 07-7-20 13:46 發表
我想整比我朋友坐月用, 有冇人可以教我呀? 要浸幾耐? 酒餅在那裡買?

thanks!

要浸幾耐-----起碼半年才有色, 我媽咪浸那些通常成2年才飲
REMARKS: 我媽咪係用紅米

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Truffle

別墅

積分: 635

3^#

發表於 07-7-21 11:55 |只看該作者

copy from 較早前一位 BK mama ~ 希望幫到你 ~
(我就未整過)

雞酒

材料:
1. 雞件略醃, 少許鹽和胡椒粉; 2. 薑切片; 3.可加木耳及去核紅棗, 先浸洗, 木耳切小塊或切絲 (如用藥材酒, 可省去紅棗)
製法:
1. 燒熱少許油, 爆香薑片, 落雞件, 炒幾下, 加木耳和紅棗拌勻, 加少許糖;
2. 先下半碗水, 再下半碗酒, 略煮一會, 待水份剩下一半左右, 便可食用, 大概連肉連湯有一碗左右
註:
1. 先落水才倒酒, 熱鍋落酒, 會把酒蒸發, 失去功效, 老人家話食左會風濕, 寧可信其有啦..
2. 經驗所得, 落糖好味d...
3. 如果酒量接受到, 可多放酒
4. 用藥材酒, 效用會更佳