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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 藍莓椰汁奶凍（有食譜啦，＃17）

烹飪搵食今日: 6|主題: 139296

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[甜品] 藍莓椰汁奶凍（有食譜啦，＃17） [複製鏈接]

rose-mag

王國長老

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發表於 14-6-16 05:34 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 14-6-16 20:09 編輯

因為有好多藍莓，但又好細粒，所以諗到整個兩層藍莓椰汁奶凍，
因為係新鮮藍莓，諗住落少D糖，但出嚟藍莓果層唔夠味，
但椰奶果層就好滑，中間有D一粒粒藍莓，今次70分度啦，下次要做好D。

點評

cqwert

發表於 14-6-16 21:38

0 0 0

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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babytomato

男爵府

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畀面勳章環保接龍勳章

22^#

發表於 14-6-22 13:16 |只看該作者

回覆：藍莓椰汁奶凍（有食譜啦，＃17）

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wan媽

男爵府

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環保接龍勳章

21^#

發表於 14-6-19 09:21 |只看該作者

多謝分享

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pizza323

大宅

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20^#

發表於 14-6-19 08:14 |只看該作者

回覆：藍莓椰汁奶凍（有食譜啦，＃17）

好吸引

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my005

瑪瑙宮

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發表於 14-6-17 18:49 |只看該作者

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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MonsterBear

子爵府

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牛年勳章 BK Milk勳章

18^#

發表於 14-6-17 15:25 |只看該作者

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rose-mag

王國長老

積分: 174325

17^#

發表於 14-6-17 12:06 |只看該作者

材料：

藍莓　　2量杯另加約1量杯做餡
水　　　1/4量杯
糖　　　6湯匙（我D藍莓唔甜帶酸，所以加咗糖）
椰漿　　1罐
魚膠粉　兩包（每包約7g）
淡忌廉　4量杯

做法：
1）藍莓2量杯加水半量杯用攪拌機打成蓉，將一包魚膠粉倒入藍莓蓉中攪勻。

2）淡忌廉加4湯匙糖慢火煮溶，不必煮滾，熄火後加入藍莓蓉拌勻。

3）將藍莓蓉放入杯模中，我諗住一人一杯上，所以冇先掃牛油上模。
4）將杯模放入雪櫃半小時。

5）準備椰奶凍部份：將餘下淡忌廉及糖用相同方法煮溶，椰奶加魚膠粉攪勻，淡忌廉熄火後倒入椰奶拌勻。
6）將藍莓杯模取出，此時應該已雪得較硬身。灑上一層藍莓，再倒入椰奶，再入雪櫃雪至凝固，我大約雪咗個幾鐘。

** 因為淡忌廉加藍莓或椰奶都冇煮到大滾，雪嘅時間唔駛太長，又唔駛等攤好耐至入得雪櫃。
** 我D藍莓唔甜帶酸，所以要加多D糖，否則糖可減少。椰奶本身有甜味，所以我只用兩湯匙糖。
** 出嚟口感藍莓係較軟身，唔係硬晒，所以我會建議唔好脫模食，就咁原杯上。
** 椰奶部份好滑，如果齋用椰奶整成椰奶凍的話係可以脫模，個型會靚D。