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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 藍莓椰汁奶凍（有食譜啦，＃17）

烹飪搵食今日: 1|主題: 139295

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[甜品] 藍莓椰汁奶凍（有食譜啦，＃17） [複製鏈接]

rose-mag

王國長老

積分: 174325

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

1^#

發表於 14-6-16 05:34 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 14-6-16 20:09 編輯

因為有好多藍莓，但又好細粒，所以諗到整個兩層藍莓椰汁奶凍，
因為係新鮮藍莓，諗住落少D糖，但出嚟藍莓果層唔夠味，
但椰奶果層就好滑，中間有D一粒粒藍莓，今次70分度啦，下次要做好D。

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cqwert

發表於 14-6-16 21:38

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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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edith208

子爵府

積分: 12488

2^#

發表於 14-6-16 08:42 |只看該作者

本帖最後由 edith208 於 14-6-16 08:43 編輯

回覆 rose-mag 的帖子

請問
藍莓個層雪幾耐再落椰汁個層? 或是落完藍莓跟住落椰汁?

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rose-mag

王國長老

積分: 174325

3^#

發表於 14-6-16 09:38 |只看該作者

引用：回覆 rose-mag 的帖子請問藍莓個層雪幾耐再

原帖由 edith208 於 14-06-16 發表
本帖最後由 edith208 於 14-6-16 08:43 編輯

回覆 rose-mag 的帖子

我加魚膠粉落藍莓蓉度雪半個鐘已經set, 再加椰奶果層再雪到實，其實好快食得。

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edith208 thanks 發表於 14-6-16 10:08

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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LingLing0129

子爵府

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4^#

發表於 14-6-16 10:23 |只看該作者

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jpangel

珍珠宮

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5^#

發表於 14-6-16 11:14 |只看該作者

good:

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windyleung

男爵府

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熱血勳章

6^#

發表於 14-6-16 12:31 |只看該作者

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oldfrog

翡翠宮

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7^#

發表於 14-6-16 13:54 |只看該作者

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jastarone

水晶宮

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8^#

發表於 14-6-16 14:09 |只看該作者

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yl87

複式洋房

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9^#

發表於 14-6-16 16:02 |只看該作者

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jekt

大宅

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10^#

發表於 14-6-16 16:35 |只看該作者

可否分享做法? Thx.

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rose-mag check #17 please

發表於 14-6-17 12:06

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bbbear1

大宅

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發表於 14-6-16 16:44 |只看該作者

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chuballball

珍珠宮

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Poo得好勳章笑得好勳章 BB防敏心得分享勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章美好大世界2017勳章 Xmas吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章想生BB熱投 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 14-6-16 16:44 |只看該作者

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MonsterBear

子爵府

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牛年勳章 BK Milk勳章

13^#

發表於 14-6-16 16:45 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

好好味呀, 可以分享食譜嗎

點評

rose-mag sure, check #17

發表於 14-6-17 12:07

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Ms.wendy

大宅

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最關心BB問題熱投勳章育兒性格勳章想生BB熱投

14^#

發表於 14-6-16 16:51 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

嘩.....正

點評

rose-mag 算唔錯，但想整得靚D。發表於 14-6-17 12:07

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phoebe_ming5

伯爵府

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育兒性格勳章畀面勳章

15^#

發表於 14-6-16 16:57 |只看該作者

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maggie0043

公爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

16^#

發表於 14-6-16 17:50 |只看該作者

回覆：藍莓椰汁奶凍

好正呀

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rose-mag

王國長老

積分: 174325

17^#

發表於 14-6-17 12:06 |只看該作者

材料：

藍莓　　2量杯另加約1量杯做餡
水　　　1/4量杯
糖　　　6湯匙（我D藍莓唔甜帶酸，所以加咗糖）
椰漿　　1罐
魚膠粉　兩包（每包約7g）
淡忌廉　4量杯

做法：
1）藍莓2量杯加水半量杯用攪拌機打成蓉，將一包魚膠粉倒入藍莓蓉中攪勻。

2）淡忌廉加4湯匙糖慢火煮溶，不必煮滾，熄火後加入藍莓蓉拌勻。

3）將藍莓蓉放入杯模中，我諗住一人一杯上，所以冇先掃牛油上模。
4）將杯模放入雪櫃半小時。

5）準備椰奶凍部份：將餘下淡忌廉及糖用相同方法煮溶，椰奶加魚膠粉攪勻，淡忌廉熄火後倒入椰奶拌勻。
6）將藍莓杯模取出，此時應該已雪得較硬身。灑上一層藍莓，再倒入椰奶，再入雪櫃雪至凝固，我大約雪咗個幾鐘。

** 因為淡忌廉加藍莓或椰奶都冇煮到大滾，雪嘅時間唔駛太長，又唔駛等攤好耐至入得雪櫃。
** 我D藍莓唔甜帶酸，所以要加多D糖，否則糖可減少。椰奶本身有甜味，所以我只用兩湯匙糖。
** 出嚟口感藍莓係較軟身，唔係硬晒，所以我會建議唔好脫模食，就咁原杯上。
** 椰奶部份好滑，如果齋用椰奶整成椰奶凍的話係可以脫模，個型會靚D。