烹飪搵食

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王國長老

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1#
發表於 14-6-16 05:34 |只看該作者
本帖最後由 rose-mag 於 14-6-16 20:09 編輯

因為有好多藍莓,但又好細粒,所以諗到整個兩層藍莓椰汁奶凍,
因為係新鮮藍莓,諗住落少D糖,但出嚟藍莓果層唔夠味,
但椰奶果層就好滑,中間有D一粒粒藍莓,今次70分度啦,下次要做好D。









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cqwert    發表於 14-6-16 21:38
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


子爵府

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2#
發表於 14-6-16 08:42 |只看該作者
本帖最後由 edith208 於 14-6-16 08:43 編輯

回覆 rose-mag 的帖子

請問
藍莓個層雪幾耐再落椰汁個層? 或是落完藍莓跟住落椰汁?


王國長老

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3#
發表於 14-6-16 09:38 |只看該作者

引用:回覆 rose-mag 的帖子請問藍莓個層雪幾耐再

原帖由 edith208 於 14-06-16 發表
本帖最後由 edith208 於 14-6-16 08:43 編輯

回覆 rose-mag 的帖子
我加魚膠粉落藍莓蓉度雪半個鐘已經set, 再加椰奶果層再雪到實,其實好快食得。

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edith208  thanks  發表於 14-6-16 10:08
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


子爵府

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4#
發表於 14-6-16 10:23 |只看該作者


珍珠宮

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5#
發表於 14-6-16 11:14 |只看該作者
good:


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6#
發表於 14-6-16 12:31 |只看該作者
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7#
發表於 14-6-16 13:54 |只看該作者


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8#
發表於 14-6-16 14:09 |只看該作者


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9#
發表於 14-6-16 16:02 |只看該作者


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10#
發表於 14-6-16 16:35 |只看該作者
可否分享做法? Thx.

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rose-mag  check #17 please   發表於 14-6-17 12:06


大宅

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11#
發表於 14-6-16 16:44 |只看該作者


珍珠宮

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12#
發表於 14-6-16 16:44 |只看該作者


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13#
發表於 14-6-16 16:45 |只看該作者
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好好味呀, 可以分享食譜嗎

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rose-mag  sure, check #17   發表於 14-6-17 12:07


大宅

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14#
發表於 14-6-16 16:51 |只看該作者
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嘩.....正

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rose-mag  算唔錯,但想整得靚D。  發表於 14-6-17 12:07


伯爵府

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15#
發表於 14-6-16 16:57 |只看該作者


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16#
發表於 14-6-16 17:50 |只看該作者

回覆:藍莓椰汁奶凍

好正呀




王國長老

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17#
發表於 14-6-17 12:06 |只看該作者
材料:

藍莓  2量杯另加約1量杯做餡
水   1/4量杯
糖   6湯匙(我D藍莓唔甜帶酸,所以加咗糖)
椰漿  1罐
魚膠粉 兩包(每包約7g)
淡忌廉 4量杯

做法:
1)藍莓2量杯加水半量杯用攪拌機打成蓉,將一包魚膠粉倒入藍莓蓉中攪勻。







2)淡忌廉加4湯匙糖慢火煮溶,不必煮滾,熄火後加入藍莓蓉拌勻。



3)將藍莓蓉放入杯模中,我諗住一人一杯上,所以冇先掃牛油上模。
4)將杯模放入雪櫃半小時。




5)準備椰奶凍部份:將餘下淡忌廉及糖用相同方法煮溶,椰奶加魚膠粉攪勻,淡忌廉熄火後倒入椰奶拌勻。
6)將藍莓杯模取出,此時應該已雪得較硬身。灑上一層藍莓,再倒入椰奶,再入雪櫃雪至凝固,我大約雪咗個幾鐘。







** 因為淡忌廉加藍莓或椰奶都冇煮到大滾,雪嘅時間唔駛太長,又唔駛等攤好耐至入得雪櫃。
** 我D藍莓唔甜帶酸,所以要加多D糖,否則糖可減少。椰奶本身有甜味,所以我只用兩湯匙糖。
** 出嚟口感藍莓係較軟身,唔係硬晒,所以我會建議唔好脫模食,就咁原杯上。
** 椰奶部份好滑,如果齋用椰奶整成椰奶凍的話係可以脫模,個型會靚D。

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edith208  thank you  發表於 14-6-17 13:05
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子爵府

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18#
發表於 14-6-17 15:25 |只看該作者
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瑪瑙宮

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19#
發表於 14-6-17 18:49 |只看該作者
這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的,只有一種愛以分離為目的,那就是父母對孩子的愛。 父母真正成功的愛,就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗


大宅

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20#
發表於 14-6-19 08:14 |只看該作者

回覆:藍莓椰汁奶凍 (有食譜啦,#17)

好吸引


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