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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蟠龍茄子

烹飪搵食今日: 12|主題: 139298

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[菜式] 蟠龍茄子 [複製鏈接]

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2024年龍年勳章

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發表於 15-10-1 20:38 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

見人做得多，自己都試下:
買條四四正正的茄子，去頭尾。
均勻切成厚薄一致的薄片(不切斷!！)
放圓碟上，初步拼成圓形。輕手撐開每片茄子中間釀入喜歡的餡(墨魚滑，蝦滑，魚滑都可以，肉碎都得但要蒸耐d)釀餡前無需每片上粉。茄子頭尾同樣以餡料連接。
水滾落鑊，冚蓋，大火蒸8~9分鐘(不可收細火，否則溫度下降茄子會變啡色)。
茄子如果縐縐地表示已經淋身。倒去多餘水份，另外煮過蠔油獻汁淋面。

點評

發表於 15-10-8 10:15

發表於 15-10-5 20:16

發表於 15-10-5 12:41

333s

發表於 15-10-3 17:40

發表於 15-10-2 09:49

發表於 15-10-2 00:56

發表於 15-10-1 23:21

發表於 15-10-1 23:11

發表於 15-10-1 22:08

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 15-10-19 13:29 |只看該作者

引用：我今晚都試咗，用蝦膠。多謝食譜分享。

原帖由 icylam 於 15-10-09 發表
我今晚都試咗，用蝦膠。多謝食譜分享。

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發表於 15-10-19 10:40 |只看該作者

謝謝! 今晚整下先

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2024年龍年勳章

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發表於 15-10-19 10:30 |只看該作者

引用：請問要買幾多魚滑及茄子

原帖由 kaiyui_BB 於 15-10-19 發表
請問要買幾多魚滑及茄子??

一條茄子，10蚊魚滑

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 15-10-19 09:56 |只看該作者

請問要買幾多魚滑及茄子??

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發表於 15-10-18 11:57 |只看該作者

回覆：Rita 的帖子

勁，整得好靚!

若沒有忙碌, 你便不會懂得善用閒暇; 沒有痛苦, 便不會明白快樂的得來不易; 沒有失去, 我們更不會懂得珍惜--是苦是甜也好, 是時間太多或太少也好, 最重要的, 還是請不要浪費你的人生! (純粹分享 ^0^)

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積分: 31669

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發表於 15-10-18 11:49 |只看該作者

回覆：蟠龍茄子

我前日都整左

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發表於 15-10-14 23:44 |只看該作者

回覆：蟠龍茄子

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發表於 15-10-12 17:52 |只看該作者

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發表於 15-10-11 12:19 |只看該作者

靚

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發表於 15-10-11 11:17 |只看該作者

回覆：mrshearn 的帖子

勁！

Choose a job you love, and you will never have to work a day in your life. - Confucius

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DHA勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章

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發表於 15-10-11 02:37 |只看該作者

回覆：蟠龍茄子

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發表於 15-10-10 22:47 |只看該作者

回覆：蟠龍茄子

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發表於 15-10-10 20:55 |只看該作者

引用：我今晚都試咗，用蝦膠。多謝食譜分享。

原帖由 icylam 於 15-10-09 發表
我今晚都試咗，用蝦膠。多謝食譜分享。

大家釀得好靚，我釀到好混亂， d魚肉痴到周圍都有

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積分: 123

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發表於 15-10-9 19:44 |只看該作者

回覆：Rita 的帖子

我今晚都試咗，用蝦膠。多謝食譜分享。

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最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回育兒性格勳章

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發表於 15-10-9 10:26 |只看該作者

回覆 Rita 的帖子

好得意, 好好玩咁, 等我又試下先

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2024年龍年勳章

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發表於 15-10-8 14:11 |只看該作者

引用：點樣可以係切同釀既過程唔氧化（變色）？要

原帖由 kam_kam_kam 於 15-10-08 發表
點樣可以係切同釀既過程唔氧化（變色）？要非常快手？

變色係因為唔夠大火而已

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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積分: 510

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發表於 15-10-8 13:21 |只看該作者

回覆：Rita 的帖子

點樣可以係切同釀既過程唔氧化（變色）？要非常快手？

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發表於 15-10-8 10:15 |只看該作者

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發表於 15-10-8 06:21 |只看該作者

回覆：Rita 的帖子

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