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王國長老

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1#
發表於 16-8-14 02:59 |只看該作者
本帖最後由 rose-mag 於 16-8-14 19:29 編輯

老公食過白酒汁蜆肉意粉後,再次翻尋味,今次整忌廉白汁,蜆肉加碼用多一倍,老公話仲好過上次。




點評

FiFiMa    發表於 16-8-19 00:39
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


別墅

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27#
發表於 16-8-23 01:11 |只看該作者

回覆樓主:



別墅

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26#
發表於 16-8-18 08:00 |只看該作者

回覆:忌廉白汁蜆肉意大利粉(已加食譜




王國長老

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25#
發表於 16-8-18 04:06 |只看該作者
roahh 發表於 16-8-18 02:25
回覆 rose-mag 的帖子

I should have specified! I totally meant to say fish not seafood in general ha ...

唐人超市買多,有新鮮賣,鬼佬超市一般只有雪藏

花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


男爵府

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24#
發表於 16-8-18 02:25 |只看該作者
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I should have specified! I totally meant to say fish not seafood in general haha! Do you get your seafood from china town or grocery stores?


王國長老

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23#
發表於 16-8-17 22:56 |只看該作者
roahh 發表於 16-8-17 16:49
I live in Cali, what about you? I have never been to Grocery Outlet but I should check it out! I sel ...

我都住加州,我又覺得呢度海鮮幾多幾新鮮,沿海多新鮮海鮮,不過魚就少d選擇,但三文魚,鱒魚,斑都多,係貴d, 我平時買蜆多數買新鮮,去相熟海鮮店,唔算貴又冇咩死蜆,係今次老公見到2.99 一包所以買嚟試下,細細隻整蜆肉意粉好d, 蝦我多數買雪藏,游水蝦一來貴二來少選擇,龍蝦同蟹都多,係貴d, 不過唔係多食,反而珊瑚蚌,石九公就貴得有d過份。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


珍珠宮

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22#
發表於 16-8-17 18:53 |只看該作者

回覆樓主:


主 賜 平 安


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21#
發表於 16-8-17 16:49 |只看該作者
rose-mag 發表於 16-8-16 21:51
I bought the frozen clams from a supermarket named Grocery Outlet. the brand name is Bantry Bay, i ...
I live in Cali, what about you? I have never been to Grocery Outlet but I should check it out! I seldom eat any sorts of seafood here because to be quite honest, the quality is definitely not comparable to the ones that we could find in HK. Do you typically get frozen seafood over here? Thanks for the help!


王國長老

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20#
發表於 16-8-16 21:51 |只看該作者
roahh 發表於 16-8-16 16:03
Where did you get the clams in the states? I never know where to get them.

I bought the frozen clams from a supermarket named Grocery Outlet. the brand name is Bantry Bay, it comes with a size if 1 lb. The box is black in color. Where do you live in United States?
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


水晶宮

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19#
發表於 16-8-16 18:16 |只看該作者
(emoji)(emoji)


大宅

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18#
發表於 16-8-16 17:34 |只看該作者


大宅

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17#
發表於 16-8-16 16:49 |只看該作者


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16#
發表於 16-8-16 16:03 |只看該作者
Where did you get the clams in the states? I never know where to get them.


公爵府

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15#
發表於 16-8-15 17:08 |只看該作者
色香味俱全


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14#
發表於 16-8-15 13:50 |只看該作者
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好詳細的食譜 好似好簡單, 搵日都試吓先


珍珠宮

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13#
發表於 16-8-15 12:38 |只看該作者


水晶宮

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12#
發表於 16-8-15 11:24 |只看該作者


王國長老

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11#
發表於 16-8-15 11:18 |只看該作者
材料:
雪藏蜆   兩盒(1磅裝)連蜆汁
乾意大利粉 3至4人份
洋蔥    半個(大個)
蒜頭    4至5粒
迷迭香   2條
牛油    1湯匙
牛奶    半量杯
煮意粉水  半至2/3量杯
鹽     適量
菜油    半茶匙
黑胡椒   少許
麵粉    1大湯匙
芝士碎   適量
芝士粉   適量




煮法:
1)蒜頭、洋蔥切碎,迷迭香洗淨瀝乾水,雪藏蜆解凍待用,蜆汁留用。




2)先煮滾半煲清水,下少許鹽,放乾意大利粉煮至熟及軟身,放半茶匙菜油,熄火後把意大利粉撈起瀝乾,煮意粉用水留下大概半量杯。




3)平底鑊燒熱,加牛油煮溶後加入洋蔥及蒜頭,中火爆香煮至軟身,加鹽、黑胡椒兜炒勻,加麵粉一大湯匙,快手炒勻,洋蔥會很快黏在一起,加入牛奶、煮意粉水,把洋蔥用鑊剷推散,跟牛奶及意粉水均勻融合在一起,放入迷迭香,把蜆連蜆汁倒入,煮至蜆熟爆開殼。









4)把蜆撈起後去殼留用,迷迭香夾起。




5)意大利粉倒入平底鑊中的忌廉白汁中,均勻沾上白汁,灑上一點芝士碎,汁會變得濃稠,把意大利粉撈起放碟中。







6)平底鑊中應還有白汁未被意大利粉完全吸收掉,把去殼的蜆肉放入剩下的白汁中炒一下,淋在意大利粉上,迷迭香作裝飾。







7)吃時夾起迷迭香,喜歡更香更稠的灑上芝士粉即可。



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男爵府

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10#
發表於 16-8-14 13:50 |只看該作者

回覆:rose-mag 的帖子

喔 謝謝你呀


翡翠宮

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9#
發表於 16-8-14 13:31 |只看該作者

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