自由講場 今日: 162 | 主題: 1345304

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發表於 20-7-2 12:28 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

萬能jm，請問如果個面團第一發已發酵咗1.5個鐘，但佢只係大咗0.5倍，咁係咪即係發酵失敗？要掉咗佢？

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發表於 20-7-2 13:41 |只看該作者

sunshine0613 發表於 20-7-2 13:37
我用麵包機，我經常咁做。

唔該，或者我又試下先，我用廚師機

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sunshine0613

侯爵府

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發表於 20-7-2 13:37 |只看該作者

無話可說發表於 20-7-2 13:24
可以架？即50ml水就用奶代替？

我用麵包機，我經常咁做。

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21^#

發表於 20-7-2 13:32 |只看該作者

mandy952 發表於 20-7-2 13:31
太多鹽？

冇落鹽

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mandy952

琥珀宮

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發表於 20-7-2 13:31 |只看該作者

20162016 發表於 20-7-2 12:28
萬能jm，請問如果個面團第一發已發酵咗1.5個鐘，但佢只係大咗0.5倍，咁係咪即係發酵失敗？要掉咗佢？
...

太多鹽？

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jyjy1684825

侯爵府

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19^#

發表於 20-7-2 13:31 |只看該作者

20162016 發表於 20-7-2 12:28
萬能jm，請問如果個面團第一發已發酵咗1.5個鐘，但佢只係大咗0.5倍，咁係咪即係發酵失敗？要掉咗佢？
...

分幾份雪冰隔, 下次做攞1舊出黎用翻,(溝淡).

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發表於 20-7-2 13:24 |只看該作者

sunshine0613 發表於 20-7-2 13:21
我將水的份量全轉鮮奶，不另行加奶粉。

可以架？即50ml水就用奶代替？

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發表於 20-7-2 13:24 |只看該作者

20162016 發表於 20-7-2 13:23
咁請問如果落得過量又會點㗎？

麵包有酸叔味

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16^#

發表於 20-7-2 13:23 |只看該作者

口水包包發表於 20-7-2 13:18
無用過丫。會唔會你落得唔夠？
我用呢隻街市買。

咁請問如果落得過量又會點㗎？

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sunshine0613

侯爵府

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15^#

發表於 20-7-2 13:21 |只看該作者

無話可說發表於 20-7-2 12:59
奶香d，其實好想將水變做奶，但唔知係咪份量一樣？最近youtube 搵到食譜用奶，效果好正，唔使用湯種法了 ...

我將水的份量全轉鮮奶，不另行加奶粉。

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14^#

發表於 20-7-2 13:19 |只看該作者

無話可說發表於 20-7-2 12:59
奶香d，其實好想將水變做奶，但唔知係咪份量一樣？最近youtube 搵到食譜用奶，效果好正，唔使用湯種法了 ...

係。

整方包好正。

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13^#

發表於 20-7-2 13:18 |只看該作者

20162016 發表於 20-7-2 13:08
叫理想牌，咁係咪都掉埋佢呀？

無用過丫。會唔會你落得唔夠？
我用呢隻街市買。

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12^#

發表於 20-7-2 13:08 |只看該作者

口水包包發表於 20-7-2 12:49
咁應該係唔夠靚啦

叫理想牌，咁係咪都掉埋佢呀？

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11^#

發表於 20-7-2 12:59 |只看該作者

口水包包發表於 20-7-2 12:47
暖奶都ok

奶香d，其實好想將水變做奶，但唔知係咪份量一樣？最近youtube 搵到食譜用奶，效果好正，唔使用湯種法了

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10^#

發表於 20-7-2 12:49 |只看該作者

20162016 發表於 20-7-2 12:47
冇落鹽㗎

咁應該係唔夠靚啦

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majomajo

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9^#

發表於 20-7-2 12:47 |只看該作者

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8^#

發表於 20-7-2 12:47 |只看該作者

口水包包發表於 20-7-2 12:46
無係咪鹽同酵母同時落？

冇落鹽㗎

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7^#

發表於 20-7-2 12:47 |只看該作者

無話可說發表於 20-7-2 12:45
唔夠酵母份量當然發唔大，仲有酵母可能半死，唔知你買左幾耐，用暖水開效果最好！如果照焗咪硬囉，我未試 ...

暖奶都ok

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6^#

發表於 20-7-2 12:46 |只看該作者

20162016 發表於 20-7-2 12:39
係室温發，請問係咪除咗酵母粉唔靚或落得唔夠份量都會發得唔好㗎？如果照拎去焗會點架？
...

無係咪鹽同酵母同時落？

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