烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139188

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2024年龍年勳章

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發表於 20-9-23 20:31 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我用緊光波爐考慮買有熱風對流的蒸焗爐，所以想請教大家熱風對流焗爐焗肉的效果。另外見多人用氣炸鍋都可以大家交流一下，比較各種爐具做出嚟的效果。

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發表於 22-3-22 20:45 |只看該作者

回覆樓主:

我在#37樓對比光波爐同熱風焗爐的效果。今晚改了方法：用熱風並放架上烤還中途反轉。因為沒有汁浸住，明顯乾脆多了。看來我同蒸焗爐都越嚟越合拍啦....

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Wonderwomam

大宅

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發表於 22-2-24 19:55 |只看該作者

popolun 發表於 21-1-20 23:18
但係焗爐又有多嘢玩

高手，靚到好似買回來的！可以分享食譜嗎？

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發表於 22-2-20 09:10 |只看該作者

kerotan 發表於 22-2-19 23:17
本帖最後由 kerotan 於 22-2-19 23:18 編輯

我也是用開光波爐，舊年添置蒸氣焗爐的。讓我分享下昨天的 ...

你好厲害呀！

我希望我將來都學識用得好好，期待你有時間再分享多啲！

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發表於 22-2-19 23:21 |只看該作者

至愛朱古力發表於 22-2-19 22:54
可以做到

我用緊的蒸焗爐有熱風
但做出來不及光波爐的炸脆效果

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發表於 22-2-19 23:17 |只看該作者

careycarey 發表於 22-2-18 09:43
本帖最後由 careycarey 於 22-2-18 09:43 編輯

謝謝分享！

本帖最後由 kerotan 於 22-2-19 23:18 編輯

我也是用開光波爐，舊年添置蒸氣焗爐的。讓我分享下昨天的晚餐，蒸飯放下層30分鐘，最後10分鐘放魚在上層。
如果用明火蒸飯20分鐘應該ok，魚用這個厚碟我也會蒸八分鐘
～蒸焗爐比明火時間要長點但用熟了是很方便

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至愛朱古力

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發表於 22-2-19 22:54 |只看該作者

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發表於 22-2-18 10:33 |只看該作者

gilgilgilgil 發表於 22-2-18 10:32
其他牌子一樣？

應該大部份蒸焗爐都係咁，除非幾萬蚊可能技術好啲

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發表於 22-2-18 10:32 |只看該作者

careycarey 發表於 22-2-18 10:22
德國寶，不過問過朋友，話正常。我蒸嘢只能蒸一層，如果蒸兩層，上面嗰層ok，下層會慢好多，朋友話因為蒸 ...

其他牌子一樣？

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發表於 22-2-18 10:22 |只看該作者

gilgilgilgil 發表於 22-2-18 10:19
你之前邊部蒸焗爐唔夠力？

德國寶，不過問過朋友，話正常。我蒸嘢只能蒸一層，如果蒸兩層，上面嗰層ok，下層會慢好多，朋友話因為蒸焗爐做唔到內籠同一溫度。

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發表於 22-2-18 10:19 |只看該作者

careycarey 發表於 22-2-18 10:18
我極少用蒸嘅function，因為唔夠力，依家諗住分兩部，一部純蒸，一部純焗。
...

你之前邊部蒸焗爐唔夠力？

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發表於 22-2-18 10:18 |只看該作者

gilgilgilgil 發表於 22-2-18 10:15
其實我原本想買蒸焗爐、不過因為唔夠位、所以放棄咗

我極少用蒸嘅function，因為唔夠力，依家諗住分兩部，一部純蒸，一部純焗。

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發表於 22-2-18 10:15 |只看該作者

careycarey 發表於 22-2-18 09:43
本帖最後由 careycarey 於 22-2-18 09:43 編輯

謝謝分享！

其實我原本想買蒸焗爐、不過因為唔夠位、所以放棄咗

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發表於 22-2-18 09:43 |只看該作者

gilgilgilgil 發表於 22-2-18 09:35
其實我唔多用氣炸、對我嚟講氣炸焗爐夠用、整薯條都好味；反而我用焗多啲；我未用過氣炸鍋、好難比較、我 ...

本帖最後由 careycarey 於 22-2-18 09:43 編輯

謝謝分享！

我用過光波爐，真係好好，但容量太細；氣炸鍋我冇用過，蒸焗爐個蒸覺得唔夠力，所以唔會再諗，我驚氣炸焗爐嘅話，會同蒸焗爐咁，因為結合兩樣嘢而令啲功能兩頭唔到岸

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發表於 22-2-18 09:35 |只看該作者

careycarey 發表於 22-2-16 23:27
請問用落嘅話，氣炸焗爐真係比焗爐好嗎？有咩優勝之處？謝謝！

其實我唔多用氣炸、對我嚟講氣炸焗爐夠用、整薯條都好味；反而我用焗多啲；我未用過氣炸鍋、好難比較、我估應該易清潔過氣炸鍋、同埋氣炸鍋容量冇咁大、一爐兩用我覺得幾好

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cpcpigpig

別墅

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發表於 22-2-17 01:33 |只看該作者

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發表於 22-2-16 23:40 |只看該作者

kerotan 發表於 22-2-16 23:36
那麼向烘焙高手請教什麼焗爐最好

我個蒸焗爐主打整餸，有焗麵包少整蛋糕，so far 都夠用

謝謝您

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發表於 22-2-16 23:36 |只看該作者

careycarey 發表於 22-2-16 23:30
係啦，而且我新手入廚，成日要跟食譜，未有經驗可以自己諗點補救冇上下火嘅不足
...

那麼向烘焙高手請教什麼焗爐最好

我個蒸焗爐主打整餸，有焗麵包少整蛋糕，so far 都夠用

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發表於 22-2-16 23:30 |只看該作者

kerotan 發表於 22-2-16 23:27
我用緊樂斯蒸焗爐
估同德國寶蒸焗爐差唔多功能
有上下火但不能分開調

係啦，而且我新手入廚，成日要跟食譜，未有經驗可以自己諗點補救冇上下火嘅不足

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