自由講場 今日: 3363 | 主題: 1344766

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發表於 20-10-29 22:03 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

唔知點解，啲黑豆有陣酸味？已炒過，沖好咗嘅黑豆水啲味都係怪怪地，唔好聞，你啲沖嘅黑豆水係咩味？

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小氣囡囡

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發表於 20-11-1 21:24 |只看該作者

kk300 發表於 20-10-29 22:03
唔知點解，啲黑豆有陣酸味？已炒過，沖好咗嘅黑豆水啲味都係怪怪地，唔好聞，你啲沖嘅黑豆水係咩味？

我自己炒的黑豆無酸味，係甜甜甘甘哋幾好飲的

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wcpcelia

發表於 20-11-3 11:57

仔仔就來開學啦！既開心又緊張

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sfccwy

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發表於 20-11-1 19:21 |只看該作者

hiragana 發表於 20-10-31 22:19
雪耳不可隔夜

知道，以後即日食，謝謝告知

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sfccwy

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發表於 20-11-1 19:21 |只看該作者

bearbear2003 發表於 20-10-31 21:56
雪耳唔好隔日食，唔好。可以綱上search

原來唔可以隔夜食，謝謝告知

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hiragana

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發表於 20-10-31 22:19 |只看該作者

sfccwy 發表於 20-10-30 15:25
本帖最後由 sfccwy 於 20-10-30 15:37 編輯

我通常係點點綠或有機店買黑豆，邊度特價就去邊度買，亦試 ...

雪耳不可隔夜

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bearbear2003

子爵府

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發表於 20-10-31 22:00 |只看該作者

我就好簡單，街市買黑豆，炒到爆爆地，攤凍用膠袋装，要時放落保温壺焗，加圓肉，杞子，红棗

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bearbear2003

子爵府

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發表於 20-10-31 21:56 |只看該作者

sfccwy 發表於 20-10-30 15:25
本帖最後由 sfccwy 於 20-10-30 15:37 編輯

我通常係點點綠或有機店買黑豆，邊度特價就去邊度買，亦試 ...

雪耳唔好隔日食，唔好。可以綱上search

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逸逸不敗

男爵府

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發表於 20-10-31 21:30 |只看該作者

我係係sogo 買北海道黑豆，焗出來有好香嘅咖啡味架～

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mandychan92

禁止訪問

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發表於 20-10-30 23:52 |只看該作者

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發表於 20-10-30 22:25 |只看該作者

sfccwy 發表於 20-10-30 15:25
本帖最後由 sfccwy 於 20-10-30 15:37 編輯

我通常係點點綠或有機店買黑豆，邊度特價就去邊度買，亦試 ...

原來要咁多step

謝謝詳細解答

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wcpcelia

發表於 20-11-3 11:56

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sfccwy

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發表於 20-10-30 15:25 |只看該作者

kk300 發表於 20-10-30 13:41
你可唔可以比你咖啡味嗰款黑豆我睇下？我想照住買

你炒完係咪放涼先入玻璃樽/盒？放室溫？

本帖最後由 sfccwy 於 20-10-30 15:37 編輯

我通常係點點綠或有機店買黑豆，邊度特價就去邊度買，亦試過去博客來買

我處理黑豆方法如下：

1. 洗乾淨黑豆，浸水1至2日，期間要換幾次水，目的等豆發芽，食左豆都無咁多屁放

2. 白鑊炒至聞到香味，之後熄火吹凍，我不時會攪下啲豆，等佢快啲凍

3. 等黑豆凍曬就入樽，我會放入雪櫃儲存

我會夜晚煲水連埋黑豆加入暖壺焗，等第二朝飲＋食。近期就會連埋雪耳煲嚟食，雪耳要煲到膠膠地，食唔曬放雪櫃第二日食

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發表於 20-10-30 13:41 |只看該作者

sfccwy 發表於 20-10-29 23:36
我覺得有少少似咖啡味，仲有淡淡的豆味，至於麥茶味我又唔多覺

你可唔可以比你咖啡味嗰款黑豆我睇下？我想照住買

你炒完係咪放涼先入玻璃樽/盒？放室溫？

係咪放入熱水焗20分鐘夠嗎？我係凍水加埋約30粒黑豆入咖啡壺煲水，2分鐘就水滾，然後焗20-30分鐘先飲

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hennyyoyo

侯爵府

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發表於 20-10-30 13:39 |只看該作者

kk300 發表於 20-10-30 13:37
放涼先入樽，你係咪咁？

我係咁！入玻璃樽。

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發表於 20-10-30 13:37 |只看該作者

Gladys-c 發表於 20-10-30 10:07
你放了多少黑豆？杯茶好深色。我焗熱水，完成後是茶色的

放咗30粒左右

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發表於 20-10-30 13:37 |只看該作者

hennyyoyo 發表於 20-10-30 11:45
放涼先入樽？我都係咁放室溫，放咗成年有多都無問題

放涼先入樽，你係咪咁？

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發表於 20-10-30 13:36 |只看該作者

canies 發表於 20-10-30 13:14
係咪的豆壞咗呀？話時話每次都係白鑊炒完即刻沖水或者滾湯㗎喎，好少話炒定係度，煮過嘅豆其實好易壞。
...

我睇教學話炒定放入樽，每日沖嚟飲

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